Di norma, in autunno, ogni donna, e talvolta un uomo, sveglia "l'istinto del criceto" - il desiderio di fare provviste per la stagione fredda. Mettere sott'aceto i pomodori è un buon modo per combattere un raccolto improvviso o grandi quantità di verdure. Esistono un gran numero di ricette per conserve, ma non tutte sono adatte agli abitanti delle città a causa della complessità dello stoccaggio. Tuttavia, esiste un metodo che non richiede grandi costi energetici da parte tua e una cantina per conservare gli spazi vuoti.
È necessario
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- pomodori - 1-2 kg;
- ombrelli all'aneto - 1-2 pezzi;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- foglia di alloro - 1 pz;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- peperoncino rosso - ¼ pezzi;
- acqua - 1 litro;
- sale - 50 g (2 cucchiai l.);
- zucchero - 50 g (2 cucchiai l.);
- aceto -1 cucchiaio. l;
- banche.
Istruzioni
Passo 1
Prendi barattoli di vetro con un volume di 800 ml o 1 litro, puoi con tappi a vite. Lavateli bene con il bicarbonato e sterilizzateli. Esistono diversi modi per sterilizzare, eccone alcuni. Metti i vasetti lavati nel forno, preriscaldato a 120-130 gradi, e lasciali dentro per 15-20 minuti. Il secondo modo è mettere un barattolo con un coperchio in una casseruola profonda, riempirli completamente d'acqua e far bollire per 15 minuti, quindi asciugare. Puoi anche usare una lavastoviglie per la sterilizzazione; per questo, risciacqua i barattoli con i coperchi nella macchina senza aggiungere polvere ad alta temperatura.
Passo 2
Dopo che i barattoli e i coperchi sono stati sterilizzati, posiziona 1 grande o 2 piccoli "ombrelli" di aneto sul fondo. È auspicabile che gli "ombrelli" abbiano semi marroni.
Passaggio 3
Per il decapaggio, prendi pomodori più piccoli e non del tutto maturi: marroni, lattiginosi, rosa o anche verdi. Lavateli e conservateli in vasetti il più stretti possibile. Metti gli spicchi d'aglio tra i pomodori. Puoi aggiungere più di 5 chiodi di garofano, non saranno superflui.
Passaggio 4
Ora inizia a preparare la salamoia. Far bollire l'acqua con sale, zucchero e spezie: pepe nero e rosso, alloro. Per coloro a cui piace un gusto più sapido, puoi aggiungere 1/3 di cucchiaino. cannella e 4 pz. garofani.
Passaggio 5
Le lattine piene vengono versate con salamoia calda e 1 cucchiaio viene aggiunto sopra. aceto (vaso per litro). Chiudete subito i vasetti con i coperchi, avvolgeteli con una coperta e lasciate raffreddare. Gli spazi vuoti risultanti vengono conservati in frigorifero per un anno.
