La ricetta dei pomodori marinati con le cime di carota si chiama "Red Maidens" per un motivo. I pomodori di piccole dimensioni in un barattolo sembrano davvero rossicci e belli, non scoppiano quando vengono versati. E le cime di carota sul fondo e sui lati aggiungono intrigo alla degustazione. Dopo aver fatto una tale preparazione una volta, molti ripetono la ricetta del "bis" per molti anni, lodando il gusto di amici e vicini.
Perché questa ricetta è così popolare tra le casalinghe? Riguarda l'aspetto dei pomodori e il modo in cui sono preparati, così come il gusto mozzafiato. Questa opzione per la conservazione della casa non è ancora diventata noiosa per le famiglie e gli ospiti, quindi in inverno sarà accolta con il botto durante una festa. A proposito, le cime di carota sostituiranno tutte le spezie e i condimenti, daranno ai pomodori il loro aroma appena percettibile e aggiungeranno piccantezza ai frutti maturi.
Perché i pomodori con le cime di carota sono buoni?
- Innanzitutto, il suo aspetto interessante. Se estrai e apri un barattolo davanti ai tuoi ospiti, tutti saranno sorpresi di cosa c'è dentro, chiederanno perché sono necessari i top, lo apprezzeranno sicuramente.
- In secondo luogo, non ci sono spezie e condimenti nella ricetta: niente aneto, niente pepe in grani, niente foglie di alloro o cipolle. Ma il gusto e l'odore sono mozzafiato. I pomodori sono morbidi, la buccia è sottile.
- In terzo luogo, marinare i pomodori con le cime è molto semplice, non è necessario far bollire le lattine, tenerle capovolte tutta la notte sotto una coperta. Versare acqua bollente 2 volte, quindi marinare e il gioco è fatto.
Ricetta per "Red Maidens"
Dirò che vale la pena ricordare la regola: è meglio assaggiare questi pomodori un mese dopo la filatura (vale a dire, questo è quanto si consiglia di insistere sui pomodori sotto il coperchio, senza aprirli). Forse dopo il primo campionamento, sembrerà che abbiano fatto poche scorte.
Cosa ti serve per cucinare, senza contare lattine e coperchi da mezzo litro o litro con una macchina aggraffatrice:
- piccoli pomodori densi (puoi selezionare pomodori non più di monete da 5 rubli, e meglio - più piccoli);
- cime di carota appena colte dal crinale.
Come marinare:
- Sterilizzare i vasetti lavati in modo pulito con vapore o nel microonde, forno.
- Nella parte inferiore di ciascuno, adagiare circa un quarto delle cime di carota, stringendole più strettamente come un "nido".
- Delicatamente, senza spremere, adagiare i pomodorini sopra le parti superiori, riempire i vasetti con loro fino all'orlo.
- Versare sopra l'acqua bollente, coprire con i coperchi, lasciare agire per 15 minuti, in questo momento puoi avere solo il tempo di cucinare la marinata secondo una ricetta semplice.
- Le proporzioni per il versamento della marnata sono semplici: per 1,5 litri di acqua occorrono 8 cucchiai di zucchero con un piccolo scivolo e 3 cucchiai di salgemma. Dovrai anche versare 1 cucchiaino di essenza di aceto al 70% dopo l'ebollizione.
- Prima che la marinata bolle, è necessario drenare l'acqua leggermente verde dai barattoli.
- Ora, dopo aver aspettato che la marinata bolle e aver versato il 70% di aceto nel liquido dolce-salato, devi versare i pomodori fino all'orlo con questa composizione, stringere immediatamente i barattoli con i coperchi.
Questo è tutto, il processo di marinatura è completo, nel tempo l'intera procedura richiede circa un'ora, compresa la preparazione di lattine e pomodori. E il risultato è tale "Ragazze rosse", come nel video qui sotto.
