I peperoni al forno con olive e polpa di arancia sono un antipasto originale, fresco e succoso che si cuoce molto velocemente e si trasforma facilmente in un piatto. Questo antipasto può essere preparato sia in casa che in campagna. Nota che nel paese risulterà più gustoso e più naturale.
Ingredienti per la merenda:
- 450 g di peperone (diversi colori);
- 80 gr di olive;
- 2 piccoli spicchi d'aglio;
- un paio di rametti di prezzemolo;
- 220 g di arancia;
- ½ cucchiaino scorza d'arancia;
Ingredienti per versare:
- Arte. l. succo d'arancia;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- miscela di sale e pepe (a piacere).
Preparazione:
- Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso l'aglio e metterlo in una ciotola. Lavare il prezzemolo, dividerlo in foglie e gambi, tritare le foglie e unirle all'aglio, eliminando i gambi.
- Lavate bene l'arancia e asciugatela con un tovagliolo di carta. Estrarre ½ cucchiaino dalla sua buccia. la scorza, unirla all'aglio e al prezzemolo e mescolare delicatamente.
- Sbucciare l'arancia e dividerla a spicchi.
- Mettere le fette su un piatto e sbucciarle e tagliare la polpa in pezzi arbitrari. Il succo che è stato rilasciato durante la pulizia ed è rimasto sul piatto deve essere lasciato, in futuro andrà al condimento del pepe.
- Tagliare le olive ad anelli.
- Lavare i peperoni multicolori sotto l'acqua corrente, asciugarli, infilarli negli spiedini (preferibilmente doppi) e friggerli sulla brace da tutti i lati.
- Mettere i peperoni abbrustoliti in un sacchetto (si può usare un contenitore di plastica), legarli bene (chiudere il coperchio) e lasciarli per un quarto d'ora a sudare bene.
- Trascorso questo tempo, togliere i peperoni dal sacchetto, spellarli dalla buccia nera, tagliarli a listarelle (cannucce) e metterli in un'insalatiera.
- Metti un anello di olive, pezzi di polpa d'arancia e un misto di aglio, scorza e prezzemolo.
- Successivamente, è necessario preparare la medicazione. Per fare questo, unire olio d'oliva, succo d'arancia, sale e pepe in una tazza. Mescolare bene il tutto e versare in un'insalatiera con i peperoni.
- Poi amalgamate bene l'antipasto condito di peperoni al forno e servite subito.
