Il kimchi è un piatto di cavolo cinese che i coreani cucinano in grandi quantità. I segreti di archiviazione vengono tramandati di generazione in generazione, ma la ricetta, di regola, non cambia mai. Il kimchi è un prodotto fatto in casa che può essere paragonato, ad esempio, ai crauti.
È necessario
- - 1 testa di cavolo cinese
- - 3 peperoni dolci
- - 1 peperoncino
- - 3 spicchi d'aglio
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le foglie di cavolo cinese in più pezzi e metterle in acqua fredda bollita, dopo aver aggiunto il sale. Si prega di notare che sono necessari 2 cucchiai per litro d'acqua. sale grosso. Premi il cavolo con una pressa e mettilo in un luogo fresco per 2-3 giorni.
Passo 2
Dopo la fermentazione, sciacquare bene le foglie di cavolo con acqua e strizzarle con le mani. Secondo la ricetta tradizionale coreana, la preparazione dovrebbe essere strofinata con il condimento kankuchi, che puoi preparare tu stesso.
Passaggio 3
Per il kankuchi, tritare i peperoni, l'aglio e il peperoncino. Salare il composto a piacere e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Questo condimento può essere conservato in frigorifero per un bel po' di tempo.
Passaggio 4
Le foglie di cavolo devono essere strofinate con kankuchi con molta attenzione e abbondantemente. Il kimchi può essere servito come trattamento separato o utilizzato per preparare altri piatti. Ad esempio, tale cavolo viene spesso stufato con carne o servito come spuntino per piatti pronti di carne o pesce.
