L'alga è un'alga bruna comune che cresce principalmente nei mari del nord e al largo della costa del Pacifico. L'alga di zucchero - è così che viene chiamata correttamente - contiene un'incredibile quantità di oligoelementi e vitamine. Le alghe vengono utilizzate nelle zuppe, stufate con verdure e carne e consumate secche. Prova l'insalata di alghe alla coreana, deliziosa, leggera e facile da preparare.
È necessario
-
- alga secca 200 g;
- carote 2 pezzi;
- peperone dolce 1 pz;
- peperoncino 1 pz;
- cipolla 1 pz;
- aglio 2 spicchi;
- semi di sesamo 1 cucchiaino;
- salsa di soia 3 cucchiai;
- olio vegetale 0,5 tazze;
- aceto da tavola 5% 1 cucchiaio;
- acido citrico 0,5 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene le foglie di cavolo essiccate e metterle a bagno in acqua a temperatura ambiente per un'ora. Dopo che il cavolo si è gonfiato, sciacqualo di nuovo più volte. Immergilo in acqua bollente, aggiungi l'acido citrico. Cuocere per 20-30 minuti, finché sono teneri. Allo stesso tempo, l'odore non sarà il più gradevole, non allarmarti, nella forma finita il cavolo ha un odore molto più gustoso. Se dopo mezz'ora il cavolo è ancora sodo, aumentare il tempo di cottura a un'ora. Questo può essere il caso se le foglie delle alghe sono troppo spesse. Kelp è pronto quando può essere facilmente masticato.
Passo 2
Cuocere le verdure mentre il cavolo sta cuocendo. Sbucciare le carote, le cipolle e l'aglio. Tagliare i peperoni a listarelle. Grattugiare le carote su una grattugia speciale per insalate coreane. In caso contrario, puoi usare una normale grattugia grossa o tagliare le carote con un coltello a strisce sottili. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio.
Passaggio 3
Scolare la verza, sciacquare la verza con acqua fredda bollita e lasciarla raffreddare, quindi tagliarla a listarelle lunghe.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i peperoncini piccanti. Fate rosolare per qualche secondo e togliete con una schiumarola. Quindi friggere velocemente i semi di sesamo e togliere anche dalla padella su un piatto a parte.
Passaggio 5
Mettere le cipolle in una padella, soffriggere per circa due minuti, quindi aggiungere le carote. Friggere per due o tre minuti mescolando continuamente. Attenzione a non far rosolare le verdure.
Passaggio 6
Metti i peperoni e le alghe in una padella e fai sobbollire insieme per qualche minuto a fuoco medio finché sono teneri. Mettere il cavolo e le verdure in una ciotola profonda, aggiungere l'aglio tritato, l'aceto e la salsa di soia. Coprite con un coperchio o un canovaccio e lasciate raffreddare. Dopo un'ora, puoi assaggiare le alghe in stile coreano. Tieni presente che può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.
