Deliziose torte di pesce che possono essere preparate con qualsiasi pesce. Ma sono più deliziosi di merluzzo e salmone. Le cotolette preparate secondo questa ricetta sono un'ottima alternativa alle normali torte di pesce e alle polpette.
È necessario
- • Filetto di merluzzo (salmone) - 600 g;
- • Burro di panna dolce - 160 g;
- • Cipolle piccanti - 120 g;
- • Latte - 75 g;
- • Acqua minerale frizzante - 200 g;
- • Uovo di gallina - 3 pezzi;
- • Semola - 100 g;
- • Pepe nero macinato finemente, spezie e sale;
- • Mix di erbe aromatiche fresche (sedano, prezzemolo, aneto);
- • Foglie di menta fresca - 12 pezzi;
- • Crackers per panatura - 100 g.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i filetti di pesce e tagliateli a pezzi molto piccoli. Trasferire in una ciotola capiente e dai bordi alti.
Passo 2
Sbucciare la buccia della cipolla e tagliarla a pezzi in modo che passino nel collo del tritacarne. Trasferire in una ciotola al merluzzo.
Passaggio 3
Nella ciotola dove si raccolgono i prodotti aggiungere anche la parte fresca di sedano, prezzemolo e aneto, che dovrà essere ritorta con un tritacarne. Attorcigliare tutti i prodotti preparati e nella ciotola con un tritacarne e inserire la carne macinata risultante.
Passaggio 4
Aggiungere al pesce macinato la semola, il pepe nero macinato finemente, il latte, le uova di gallina, i condimenti e il sale. Mescolate con un frullatore per ottenere un composto liscio.
Passaggio 5
Rimuovere il pesce macinato, preparato per la cottura delle cotolette, in frigorifero per 45 minuti. Versare i cracker su un piattino, nel quale impaneremo le cotolette.
Passaggio 6
Formare cotolette di pesce macinato refrigerato. Questo dovrebbe essere fatto con le mani umide e fredde. Passatele da tutti i lati nel pangrattato.
Passaggio 7
Scaldare il burro dolce in una padella. Friggere le cotolette formate in esso a fuoco vivo. Le torte di pesce fritte dovrebbero avere una crosta rosa-marrone rossastra con una sfumatura dorata.
Passaggio 8
Piegare le cotolette in una piccola casseruola di metallo. Aggiungi acqua minerale frizzante e fai sobbollire le cotolette per mezz'ora a fuoco basso sotto un coperchio ermetico.
