Per un rotolo al cioccolato, è molto facile fare un impasto per biscotti. La crema è composta da semola, latte e vanillina: risulta molto tenera, si sposa bene con il cioccolato. Il rotolo superiore è ricoperto di glassa cremosa al cioccolato.
È necessario
- Per il test:
- - 6 uova;
- - 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai. cucchiai di cacao, farina di frumento;
- - 1 cucchiaino di burro, lievito per dolci;
- - un pizzico di vanillina, succo di limone.
- Per la crema:
- - 400 ml di latte;
- - 40 gr di burro;
- - 4 cucchiai. cucchiai di semola;
- - un pizzico di vanillina.
- Per la glassa:
- - 1 fetta di cioccolato fondente;
- - 2 cucchiai. cucchiai di latte;
- - un po' di burro.
Istruzioni
Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vanillina, la farina setacciata. Mescolare, mettere da parte 3 cucchiai di impasto. Quindi aggiungere il cacao in polvere con il lievito, mescolare. Montare gli albumi a neve ben ferma insieme al succo di limone, unirli all'impasto, mescolando con una spatola in cerchio. Otterrai un impasto arioso.
Passo 2
Rivestire una teglia con pergamena, ungere con il burro. Versare l'impasto su una teglia, appiattire con un coltello, applicare sopra i motivi dell'impasto differito. Infornare per 10-15 minuti a 180 gradi. Usa uno stuzzicadenti per controllare se l'impasto è pronto. Rimuovere il biscotto finito dal forno, arrotolarlo con la pergamena (la pergamena dovrebbe essere sopra), coprire con un asciugamano, raffreddare.
Passaggio 3
Preparare la crema. Versare 150 ml di latte in una tazza, aggiungere il semolino, mescolare. Portare a bollore il resto del latte, aggiungere la vanillina, lo zucchero, il semolino nel latte, cuocere per 5 minuti. Quindi raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere il burro ammorbidito, sbattere con un mixer per 5 minuti.
Passaggio 4
Srotolare il pan di spagna al cioccolato raffreddato, spennellare con la crema, avvolgere, mettere in freezer per mezz'ora.
Passaggio 5
Prepara la glassa. Scaldare il latte, aggiungere il latte e il cioccolato, mescolare fino a che liscio. Glassare il rotolo finito. Mettere in frigo per 2 ore o anche tutta la notte.
