Il pesce dovrebbe essere incluso frequentemente nella dieta di bambini e adulti. È nutriente e contiene molte sostanze benefiche. Ma friggerlo non è desiderabile, è meglio bollire, stufare o cuocere una casseruola di pesce nel forno.
È necessario
- Per lo sformato di pesce:
- - 1 kg di patate;
- - 600 g di filetto di merluzzo o pangasio;
- - 2-3 bulbi di media grandezza;
- - 3 cucchiai. rasta. oli;
- - 70-100 g di maionese;
- - 2-3 rametti di prezzemolo;
- - sale, pepe e basilico essiccato.
- Per la maionese fatta in casa:
- - 150 ml di olio vegetale;
- - 1 uovo crudo;
- - 1 cucchiaino senape pronta;
- - 1 cucchiaio. succo di limone;
- - mezzo cucchiaino di zucchero;
- - un quarto di cucchiaino;
- - spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Cucineremo una casseruola con pesce e patate. E ungilo con la maionese. Ma la maionese acquistata non può essere riscaldata, perché gli additivi chimici si trasformano in sostanze nocive quando la temperatura aumenta. La maionese deve essere fatta in casa. Non è difficile. Spremere il succo di limone, aggiungere sale, zucchero e spezie a piacere. Versare l'olio vegetale in un altro contenitore profondo, quindi il succo di limone con le spezie, mettere la senape e un uovo crudo. Non mescolare, abbassare il frullatore e accendere per 10-20 secondi. Il composto si addenserà. La maionese fatta in casa è pronta.
Passo 2
Passiamo ora alla ricetta degli sformati di patate e pesce. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a fette spesse. Versare sopra l'acqua bollente e cuocere finché sono teneri.
Passaggio 3
Nel frattempo occupatevi del pesce: lavatelo e tagliatelo in pezzi larghi 1, 5-2 cm. Mettere il pesce in una ciotola, condire con sale e pepe, aggiungere il basilico e la maionese. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per 10 minuti.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a semianelli. Friggere in olio caldo a fuoco medio per 3-4 minuti. Refrigerare.
Passaggio 5
In una casseruola di pesce unta, adagiate metà delle patate, coprite con uno strato di cipolle soffritte, quindi adagiatevi il pesce. Puoi lasciare alcuni pezzi di pesce per decorare la parte superiore del piatto.
Passaggio 6
Coprire il tutto con uno strato di patate, spennellare con maionese fatta in casa, guarnire con pesce sgusciato. Mettere la pirofila di pesce in forno a 180°C per 30-40 minuti. Quando appare la crosta, il piatto è pronto, estrarre la casseruola, tagliarla a porzioni, cospargere con erbe tritate e servire.
