La pasta sfoglia è più digeribile di qualsiasi altra. I piatti che ne derivano sono abbondanti e gustosi.
È necessario
- 150 g di burro
- 200 g di farina
- 100 ml di acqua
- 200 g di carne macinata
- 3 patate piccole
- 1 carota
- 1 cipolla
- sale, pepe qb
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 uovo
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere 20 g di burro. Raffreddare la restante quantità di olio. Setacciare la farina, aggiungere il sale. Versare l'acqua e il burro fuso a filo.
Passo 2
Mescolare leggermente, quindi impastare l'impasto. Mettere l'impasto su una superficie infarinata e impastare per 1 minuto. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 40 minuti.
Passaggio 3
Stendete il burro raffreddato con il mattarello in uno strato di 1 cm di spessore, praticando con un coltello un profondo taglio a croce sulla pasta.
Passaggio 4
Mettere al centro il burro arrotolato e piegare i petali in modo che il burro sia completamente ricoperto dall'impasto.
Passaggio 5
Cospargere di farina la superficie dell'impasto, battere e arrotolare la massa in un rettangolo.
Passaggio 6
Piega il rettangolo 3 volte. Premere sui bordi e arrotolare di nuovo nell'altra direzione. Piega nuovamente il rettangolo risultante 3 volte. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 7
Dividere l'impasto in due parti uguali e stenderlo lungo la larghezza della teglia.
Passaggio 8
Ungere una teglia con olio vegetale. Adagiateci sopra una fetta di pasta sfoglia.
Passaggio 9
Sbucciare patate, carote e cipolle. Tagliare le patate a cubetti, carote, cipolle, il più piccolo possibile.
Passaggio 10
Stendere la carne macinata sul primo strato di pasta, distribuendola uniformemente su tutta la massa. Condire con sale e pepe.
Passaggio 11
Disporre lo strato successivo di cipolle e carote tritate finemente.
Passaggio 12
Il terzo strato della pasta sfoglia sono le patate. Dopo aver steso tutto il ripieno, è necessario salare e pepare di nuovo tutto.
Passaggio 13
Coprire il ripieno con la seconda metà dell'impasto. Usa un semplice pizzico per fissare i bordi della torta.
Passaggio 14
Inserire una teglia con una torta in un forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 10 minuti di cottura spennellate la torta con un uovo sbattuto. Dopo altri 20 minuti il piatto sarà pronto.
