Dal pesce si possono preparare molti piatti diversi, ad esempio il merluzzo in panna acida è molto gustoso. La ricetta è estremamente semplice e non richiede alcuna conoscenza o esperienza particolare. Tra le altre cose, il pollock è estremamente utile: contiene molte vitamine (A, PP, C, B, ecc.), acidi grassi polinsaturi, una grande quantità di proteine facilmente digeribili, nonché macro e microelementi necessari per il corpo umano.
Ingredienti per fare il pollock in panna acida
Quindi, per cucinare il pollock in panna acida, sono necessari i seguenti ingredienti:
- pollock (il filetto è il migliore) - 1 chilogrammo;
- carote (piccole dimensioni) - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pezzo;
- panna acida (15 - 20% di grassi) - 200-300 grammi;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai;
- sale, pepe e spezie - a piacere;
- farina - 3-4 cucchiai (facoltativo).
Come cucinare il pollock in panna acida: una ricetta
Preparare prima il pesce. Pollock deve essere pulito e privo di ossa. Quindi sciacquatelo e lasciatelo asciugare un po', quindi tagliate il pesce a cubetti oa porzioni.
È meglio non tritare finemente il pollock, poiché durante la frittura la dimensione dei pezzi diminuirà leggermente.
Dopo di ciò, puoi fare le verdure. Per fare questo, sciacquare e sbucciare 3 piccole carote, sbucciare la cipolla. Grattugiare le carote. Puoi usare una normale grattugia grossa o le carote coreane. Taglia la cipolla a cubetti o semianelli, come preferisci, il piatto non peggiorerà da questo. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda.
Le carote grattugiate devono essere fritte in padella per letteralmente 5 minuti, quindi aggiungere le cipolle e mescolare. Durante questo periodo, le verdure acquisiranno un colore dorato. Aggiungi i pezzi di pollock alle verdure e mescola questi ingredienti. Condire con sale e pepe a piacere, cospargere con i tuoi condimenti preferiti. Abbassate un po' la fiamma, coprite la padella con un coperchio e lasciate stufare le verdure e il pesce per 10 minuti, quindi aggiungete la panna acida, mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
Come contorno per il pollock in panna acida, patate, riso o qualsiasi altro contorno al gusto della padrona di casa sono perfetti.
Quindi, versare acqua bollita nella padella in modo che i pezzi di pollock siano coperti d'acqua poco più della metà. Quindi chiudilo con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per altri 15 minuti. È necessario assicurarsi che l'acqua non bolle troppo, poiché il pollock deve essere in umido e non fritto. Questo renderà il pesce molto morbido ed estremamente succoso.
Se vuoi che il pollock in panna acida risulti come in una salsa cremosa, cospargi un po' di farina sul pesce prima di aggiungerlo. Quindi mescolare bene i pezzi di pollock e la farina, quindi aggiungere la panna acida. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi aggiungere l'acqua e mescolare. Quindi il pollock risulterà in una morbida salsa di panna acida, che darà un po' di gusto al piatto.
Il piatto preparato assume un aspetto rubicondo e molto appetitoso.
