Le cotolette di Pollock sono un piatto facile da preparare che può essere condito con pepe o aglio. Al vapore, sono un pasto dietetico e le cotolette fritte possono essere servite al tavolo festivo.
È necessario
- -1 kg di merluzzo;
- -100 ml di latte;
- -2 pezzi di cipolle;
- -250 g di pane;
- -1 uovo; Sale e pepe a piacere;
- -un cucchiaino di zucchero;
- -100 gr di strutto;
- - pangrattato piccante.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il merluzzo freddo da pinne, coda, testa, squame e ossa e torcere in un tritacarne o in un robot da cucina. È meglio rimuovere le squame con un coltello affilato.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggere in olio vegetale fino a renderla trasparente. Questo di solito non richiede più di cinque minuti.
Passaggio 3
Ammollate la polpa di pane nel latte per 15-20 minuti. Quindi aggiungere le cipolle fritte e mescolare bene.
Passaggio 4
Passare la miscela risultante di cipolle e pane insieme alla pancetta attraverso un tritacarne e mescolare con i filetti di pollock. Poiché questo pesce è abbastanza secco, la pancetta darà alle cotolette una succosità, un contenuto di grasso naturale e durante la scultura delle cotolette, la carne macinata non si attaccherà alle tue mani.
Passaggio 5
Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e lo zucchero alla carne macinata. Mescolare l'intera miscela fino a che liscio. Nell'aggiungere pepe e sale ricordate che il pangrattato salato contiene già questi due ingredienti. Pertanto, è importante non esagerare con loro. Lo zucchero, invece, metterà in risalto il gusto del pesce, lo renderà più ricco.
Passaggio 6
Formare delle polpette di pollock di media grandezza e arrotolarle nel pangrattato salato.
Passaggio 7
Friggere le cotolette risultanti su entrambi i lati in olio vegetale finché sono tenere. Dovrebbero risultare dorati. Poiché il pollock cuoce molto rapidamente, sarà sufficiente friggere ogni lato per 5-7 minuti. Se sei un sostenitore della nutrizione dietetica, le cotolette risultanti possono essere cotte a vapore, quindi non puoi usare l'impanatura.
Passaggio 8
Le torte di pesce possono essere servite sul tavolo insieme a salsa di pomodoro o panna acida e guarnite con erbe fresche.
