Il pesce in pastella è forse uno dei piatti più apprezzati. E l'aggiunta di parmigiano alla pastella fornirà una crosta croccante, lasciando i pezzi di pesce succosi e teneri all'interno.
È necessario
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- 800 gr. filetto di pesce
- 2 uova
- 100 grammi parmigiano
- 0, 5 cucchiai. Farina
- sale
- Pepe nero macinato
- olio vegetale per friggere
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il filetto a pezzi porzionati; i pezzi non devono essere troppo grandi.
Passo 2
Sbattere le uova.
Passaggio 3
In una ciotola a parte aggiungete sale e pepe alla farina setacciata.
Passaggio 4
Strofinare il parmigiano su una grattugia fine.
Passaggio 5
Rilasciamo ogni pezzo di filetto in un uovo, poi nella farina, poi ancora nell'uovo, poi nel parmigiano.
Passaggio 6
Friggere i filetti in pastella a fuoco medio in abbondante olio bollente.
Passaggio 7
Mettere i pezzi fritti su un colino per consentire al bicchiere di olio in eccesso.
Passaggio 8
Servire il pesce in pastella con erbe aromatiche e verdure fresche.
