Il pesce in pastella è un piatto eccellente per una tavola festiva e una dieta quotidiana. È semplice e veloce da preparare e l'effetto vi delizierà.
La scelta del pesce disossato è importante - questo è fondamentale. Potete prendere filetti di lucioperca, pangasio, trota o salmone. Il fatto è che scegliere le ossa dal pesce già cotto sarà doppiamente scomodo. Questo può portare ansia inutile sul tavolo e non dovrebbe essere lì. Pertanto, considera attentamente qual è il modo migliore per cucinare il pesce in pastella per la tua famiglia e i tuoi ospiti.
Per fare il pesce in pastella per due, avrai bisogno di: Filetto di lucioperca - 400 gr.; 1 uovo; 50 gr. panna, panna acida o maionese; 1 cipolla grande; spezie, erbe aromatiche; Farina; olio d'oliva per friggere.
Anche per chi non l'ha mai fatto, sarà facile cucinare il pesce in pastella secondo la seguente ricetta.
1. Prendere il filetto, scongelarlo e lavarlo. Quindi tamponare l'acqua in eccesso con un tovagliolo di carta e tagliare in porzioni. Salare il pesce e mettere in frigorifero. È meglio se i pezzi sono di medie dimensioni, non troppo grandi, ma nemmeno del tutto tagliati.
2. Iniziare a preparare la pastella sbattendo un uovo. Quindi aggiungere panna, panna acida o maionese. Sbattere bene gli ingredienti in una massa omogenea e solo dopo aggiungere un cucchiaio di farina. Salate la pastella, aggiungete pepe, noce moscata o altre spezie che vi piace pescare.
3. Versare l'olio d'oliva in una padella e farlo scaldare;
4. Immergere i pezzi di pesce nella pastella e metterli nell'olio caldo. Se li metti nell'olio caldo, la pastella prenderà una crosta dorata e tutto il succo di pesce rimarrà al suo interno.
5. Friggere le fette per 3-4 minuti su entrambi i lati. È importante mettere il pesce su tovaglioli o tovaglioli di carta dopo la frittura, toglieranno l'olio in eccesso.
6. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata ad anelli. Dividere ogni anello nei suoi cerchi costituenti, immergere nella pastella rimasta e friggere in olio d'oliva.
7. Servire insieme pesce e cipolla nello stesso piatto. Le patate e le verdure fresche vanno servite come contorno. In termini di alcol, vale la pena scegliere il vino bianco. Buon appetito.
