Grazie all'intero complesso di vitamine e microelementi contenuto nel caviale di pesce di fiume, è molto utile. Inoltre, i piatti di caviale sono deliziosi e nutrienti. Può essere salato, cotto al forno o fritto.
Caviale di carassio fritto con verdure
Per preparare un piatto semplice ma gustoso dal caviale di carassio, avrai bisogno di:
- 300 g di caviale di carassio;
- 1 testa di cipolla;
- 1 carota;
- 1-2 cucchiai. l. latte o panna;
- Pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale.
Sbucciare le verdure - cipolle e carote. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Versare l'olio vegetale nella padella e friggere le cipolle fino a renderle trasparenti. Quindi aggiungere le carote e, mescolando continuamente, far rosolare le verdure insieme per 5 minuti. Risciacquare accuratamente le uova di carassio e rimuovere la pellicola nera, a causa della quale può avere un sapore amaro. Quindi aggiustate di sale e pepe e mettete in una padella con le verdure saltate. Mescolare accuratamente, aggiungere olio vegetale se necessario e, mescolando continuamente, friggere il caviale per 3 minuti. Quindi versare un cucchiaio di latte o panna, mescolare di nuovo il tutto e friggere il caviale per altri 5 minuti, quindi mettere il caviale di carassio preparato insieme alle verdure su un piatto e servire.
Come fare i pancake al caviale
Per preparare deliziose frittelle dal caviale di carassio, devi prendere i seguenti componenti:
- 500 g di caviale di carassio;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio. l. Farina di frumento;
- 3 cucchiai. l. semolino;
- Pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale.
Prima di tutto, sciacquare accuratamente il caviale di carassi e rimuovere i film. Quindi aggiungere un cucchiaio di farina di frumento e 3 cucchiai di semola, sbattere 2 uova e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe a piacere. Versare l'olio vegetale in una padella e mettere a fuoco basso. Quando l'olio sarà ben caldo, prendete il composto con un cucchiaio e mettete le frittelle nella padella. Sono fritti molto velocemente, letteralmente per 2-3 minuti su ciascun lato. Servire frittelle già pronte con insalate di verdure o purè di patate.
Come cucinare le cotolette dal caviale di carassio
Per preparare le cotolette tenere dal caviale di carassio, avrai bisogno di:
- 400 g di caviale di carassio;
- 1 testa di cipolla;
- 3 cucchiai. l. semolino;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- Pepe;
- sale;
- spezie a piacere;
- Foglia d'alloro;
- olio vegetale.
Sciacquare il caviale e tritarlo con una forchetta. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente o grattugiarle. Quindi mescolarlo al caviale e aggiungere semola, farina, sale, pepe, spezie a piacere e unire la carne macinata per le cotolette. In consistenza, dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cotolette di caviale. Trasferiteli poi in una casseruola, aggiungete un po' d'acqua e adagiateli nella foglia di alloro. Coprite la pentola con un coperchio, mettete sul fuoco basso e fate sobbollire le polpette per 10 minuti.
