Le frittelle di carpa o caviale di carpa sono un'ottima opzione per il menu principale. La ricetta è facile da preparare e ha un buon sapore. Allo stesso tempo, puoi utilizzare diversi tipi di caviale e creare la tua ricetta unica cambiando gli ingredienti.
È necessario
- – Caviale fresco di carpa o carassio (260 g);
- –Uova di gallina (2-3 pz.);
- –Bicarbonato di sodio (0,5 cucchiaini);
- –Aneto fresco (7 g);
- - farina di frumento (2 cucchiai);
- –Sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il caviale dovrebbe essere pre-lavorato. Per fare ciò, posizionare il caviale su un tagliere, rimuovere aloni e sporco visibile. Quindi, sciacquare accuratamente il caviale sotto l'acqua corrente. Mettere in uno scolapasta e attendere che il liquido in eccesso si scarichi.
Passo 2
Trasferire il caviale preparato in un contenitore profondo, salare e mescolare. Lasciare intiepidire un po' il composto e poi aggiungere le uova, quindi sbattere fino a che liscio.
Passaggio 3
Aggiungere il bicarbonato di sodio alla farina setacciata separatamente. Mescolare e unire al composto di caviale e uova. Tritare molto finemente l'aneto e aggiungerlo alla massa. Mescolate ancora bene con un frullatore o una spatola di legno e lasciate riposare per un po'.
Passaggio 4
Mettere una padella dal fondo pesante sulla piastra con l'olio. Attendere che l'olio si scaldi e con un cucchiaio immerso nell'acqua, stendere la massa di caviale sotto forma di frittelle. Friggere le frittelle su ogni lato, coperte, per almeno 15 minuti. Il caviale deve essere completamente fritto.
Passaggio 5
Quando il primo lotto di pancake è pronto, adagiare ogni pancake su un tovagliolo di carta. Questo deve essere fatto in modo che il vetro abbia un eccesso di olio. Quindi trasferire ogni pancake in un altro piatto e coprire con un canovaccio per mantenere il piatto caldo a lungo.
