La salsa di formaggio è simile alla "Fonduta di formaggio" ed è un'ottima aggiunta a piatti di carne e pesce, oltre a patate e altre verdure. Servire la salsa al formaggio calda in una ciotola profonda.
È necessario
300 millilitri di latte, 150 grammi di formaggio a pasta dura, 1 foglia di alloro, 20 grammi di burro, 20 grammi di farina, noce moscata sulla punta di un coltello, sale e pepe qb
Istruzioni
Passo 1
Mondate la cipolla, mondatela e tagliatela in 4 parti. Sciacquare la foglia di alloro con acqua bollente.
Passo 2
Piegare la cipolla, l'alloro in una casseruola e coprire con il latte. Mescolando, portare a ebollizione.
Passaggio 3
Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco, coprire la casseruola con un coperchio e lasciar riposare per 20 minuti.
Passaggio 4
Filtrare il latte e scartare le cipolle e le foglie di alloro.
Passaggio 5
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e friggere fino a doratura.
Passaggio 6
Versare il latte nel burro e, mescolando, cuocere fino a quando non si addensa.
Passaggio 7
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Aggiungere alla salsa sale, pepe, noce moscata e formaggio grattugiato.
Passaggio 8
Cuocere a fuoco molto basso per 3-5 minuti fino a che liscio.
