L'omelette è un piatto per la colazione o la cena semplice ma molto nutriente. Abbinalo al formaggio - piccante, insipido o affumicato - il gusto del piatto diventerà ancora più espressivo. Il formaggio può essere aggiunto al composto di uova e latte o per farcire una frittata già tostata.
Frittata con formaggio ed erbette
Questa frittata può essere preparata per la colazione. Qualsiasi formaggio è adatto a lui: salsiccia dura, lavorata.
Avrai bisogno:
- 2 uova;
- 100 g di formaggio;
- 0,25 tazze di panna;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- una miscela di erbe provenzali secche;
- Ghee per friggere.
La crema di frittata può essere sostituita con il latte.
Sbattere le uova con la panna e il sale. Aggiungere una miscela di erbe provenzali, mescolare bene il tutto. Scaldare il burro chiarificato in una padella profonda e versarvi sopra il composto di uova e burro. Per rendere la frittata gustosa e soffice, il burro deve essere molto caldo. Friggere la frittata, sollevando i bordi con una spatola per cuocere più velocemente.
Quando il composto di uova è a metà cospargere con formaggio grattugiato. Quindi piegare la frittata a metà in modo che il formaggio sia all'interno. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 160 ° C e, dopo 5-6 minuti, trasferire delicatamente la frittata su una piastra preriscaldata. Spolverare il piatto con una macinata di pepe nero fresco e servire.
Frittata con formaggio, crostini e salsicce
Avrai bisogno:
- 3 uova;
- 2 cucchiai di latte;
- 2 fette di pane bianco;
- 100 g di formaggio;
- burro per friggere;
- 2 salsicce da caccia;
- Pepe nero appena macinato;
- sale;
- prezzemolo.
Sbattere le uova con il latte e il sale, grattugiare il formaggio. Scaldare il burro in una padella, tagliare il pane a cubetti e versarlo nella padella. Mescolare con una spatola e friggere le fette di pane fino a renderle croccanti. Aggiungere le salsicce da caccia tritate finemente nella padella e coprire con il composto di uova.
Friggere la frittata fino a metà cottura, facendo attenzione che non bruci. Versare il formaggio grattugiato nella padella e coprire il piatto. Tagliare la frittata finita in porzioni, cospargere con pepe nero macinato e guarnire con prezzemolo.
Questa frittata può essere resa vegetariana sostituendo le salsicce con fette di pomodoro fresco.
Frittata di cannoli
Questo piatto bello e insolito è preso in prestito dalla cucina italiana. La combinazione di due tipi di formaggio - parmigiano piccante e tenera mozzarella gli conferisce un gusto ricco.
Avrai bisogno:
- 3 uova;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento;
- 2 cucchiai. cucchiai di latte;
- 300 g di spinaci;
- 100 g di parmigiano;
- 100 g di mozzarelle;
- 2 pomodori maturi;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d'aglio;
- Maggiorana;
- olio d'oliva;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Mescolare la farina con il latte, le uova, il pepe nero macinato al momento e il sale. Sbatti la miscela fino a che liscio. Prendete una piccola padella, scaldateci sopra dell'olio d'oliva e versateci un quarto del composto di uova. Friggere la frittata da entrambi i lati, quindi fare altre 3 omelette allo stesso modo.
Lavate gli spinaci, asciugateli, tritateli finemente. Tritare l'aglio, la maggiorana, aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare con gli spinaci. Tagliate la mozzarella in 4 pezzi. Arrotolare ogni frittata in un tubo da cannolo, mettere all'interno una fetta di mozzarella e un cucchiaio di parmigiano tritato ed erbe aromatiche. Metti i cannoli nella padella.
Versare sopra i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle, tritare la polpa con un mixer, salare leggermente. Versate le frittate ripiene sulla passata di pomodoro e cuocetele in forno caldo per 20 minuti.
