Un piatto molto gustoso con un contorno italiano. Salse eccellenti aggiungeranno spezie. Il pasto sarà apprezzato da tutti gli ospiti e dai familiari.
È necessario
- - 2 kg di pollo
- Per la marinata:
- - 500 ml di acqua
- - 1 cucchiaio di zucchero
- - 3 cucchiai di sale
- - 50 ml di aceto balsamico bianco di vino
- - 4-5 pezzi di foglie di alloro
- - 10 pezzi di pepe nero in grani
- - 500 ml di acqua minerale frizzante
- - 2 cucchiai di olio vegetale
- Per la salsa all'aglio:
- - 1 testa d'aglio
- - 50 ml di olio d'oliva
- - succo di 1 limone
- - 50 ml di acqua bollita fredda
- - un mazzetto di prezzemolo fresco
- - sale, pepe nero a piacere
- Per la schiuma:
- - 300 g di pasta schiuma
- - 480 ml di latte
- - 4 cucchiai di farina
- - 60 g di burro
- - 200 ml di crema al 10%
- - 1 cucchiaino di senape in polvere
- - 1 cucchiaino di sale
- - 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- - 250 g di formaggio a pasta dura
Istruzioni
Passo 1
Prepara una marinata. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, cospargere di sale, zucchero, versare l'aceto, mettere l'alloro e il pepe. Portare a bollore e poi raffreddare completamente. Versare l'acqua minerale, mescolare il tutto. Sciacquare il pollo, dividerlo delicatamente a metà e metterlo nella marinata. Premere sul pollo finché non è completamente immerso nella marinata. Metti la pentola in frigorifero per 12 ore.
Passo 2
Mettere il pollo marinato in una teglia, versare una piccola quantità di marinata e olio vegetale. Coprite il pollo con un coperchio e infornate a 200° per 20 minuti. Rimuovere il coperchio e cuocere per altri 20 minuti. Preparare la salsa all'aglio, spremere l'aglio, aggiungere olio vegetale, sale, succo di limone, pepe, acqua, prezzemolo, mescolare il tutto e mettere in infusione. Togliete il pollo dal forno e spennellatelo generosamente con la salsa.
Passaggio 3
Prepara la schiuma. Lessare la pasta. Mentre cuoce preparate la salsa. Mescolare insieme latte, farina e burro. Rimettete sul fuoco e, scaldando a fuoco medio, senza smettere di mescolare, portate a bollore, e fate cuocere per altri 5 minuti, mettete la schiuma nella salsa, mescolate e fate scaldare il tutto. Servire con il pollo. Buon appetito.
