Un'altra opzione per fare un rotolo di pollo al forno con un contorno insolito di peperoni al forno.
È necessario
- - 1 kg di peperone rosso dolce;
- - 2 petti di pollo;
- - 100 g di pancetta di maiale affumicata;
- - 1 litro di brodo di pollo;
- - 100 g di carne macinata;
- - sale;
- - Pepe;
- - 1 cucchiaino di aceto;
- - rosmarino;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il peperone, togliere tutto il contenuto interno, mettere da parte 2 peperoni, cuocere il resto in forno finché sono teneri, circa 15 minuti a 180°C.
Passo 2
Tagliare un petto di pollo a fette, coprire con pellicola e sbattere bene. Tagliate il secondo petto a listarelle.
Passaggio 3
Per il ripieno, tagliare a cubetti il peperone rimasto, aggiungere il petto tritato e la carne macinata. Aggiungere sale e pepe e mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Mettere 2 cucchiai su ogni piatto di petto di pollo. ripieni, arrotolare, fissare con uno stecchino o un filo.
Passaggio 5
Mettere gli involtini in una teglia, salare e pepare sopra. Bagnare con il brodo e cospargere di rosmarino. Cuocere in forno per 40 minuti a 180°C.
Passaggio 6
Togliete la pelle ai peperoni al forno, tagliateli a listarelle. 2 cucchiai unire l'olio vegetale con aceto, sale, pepe, condire con peperoni tritati e mescolare.
Passaggio 7
Servite gli involtini interi o tritati, guarniti con pepe.
