Il petto di pollo con peperone dolce è un piatto principale. La carne cotta secondo questa ricetta risulta essere rubiconda, tenera e morbida. Il peperone con pomodorini bolliti nel vino bianco viene servito come contorno per il petto.
È necessario
- - 600 grammi di petto di pollo;
- - 60 grammi - scalogno;
- - 30 grammi di burro;
- - 500 millilitri di brodo vegetale;
- - sale qb;
- - 250 grammi di peperoni rossi;
- - 250 grammi di peperoni gialli dolci;
- - 2 cucchiai di olio d'oliva;
- - 200 grammi di pomodorini;
- - 25 millilitri di vino bianco.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sbucciare i peperoni da semi, fibre e orme, tagliarli a cubetti.
Passo 2
Tritare finemente lo scalogno, scaldare l'olio d'oliva in una padella e far appassire le cipolle per qualche minuto. Cospargere di sale e aggiungere i peperoni nella padella. Coprire e far sobbollire le verdure per mezz'ora a fuoco medio. Se le verdure bruciano, aggiungi un po 'di brodo o acqua calda.
Passaggio 3
Prima di iniziare a cuocere il petto di pollo, sbattetelo con un martello per ammorbidirlo.
Passaggio 4
Sciogliere il burro in una padella e rosolarvi altri 30 grammi di scalogno.
Passaggio 5
Infarinate il petto di pollo e, mettendolo sulla cipolla, fatelo rosolare per un minuto da entrambi i lati. Aggiungere il vino, il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
