Il borsch è un piatto tradizionale russo che viene servito per primo. Probabilmente, tutti hanno provato questo piatto nella sua vita, ma ne esistono diverse varianti, ma eccone una.
È necessario
- -500 g di carne (meglio di maiale)
- -4 patate
- -300 g di cavolo cappuccio
- -1 carote
- -2 cipolle
- -1 peperone grande
- -3 pomodori
- -4 cucchiai. l. pomodoro o 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
- -sale
- -Pepe
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola abbastanza capiente, mettere sul fuoco, aggiungere la carne di maiale e cuocere per 2-3 ore fino a quando la carne sarà cotta. Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale all'acqua. Togliere la carne dopo la cottura. Se la carne era con le ossa, separa la carne da esse e tagliala a pezzetti, se senza ossa, tagliala a pezzi.
Passo 2
Risciacquare le verdure: patate, carote, peperoni e pomodori. Sbucciare e lavare patate, cipolle e carote. Tagliare le patate a cubetti. Tagliare le cipolle e le carote a striscioline, mettere in una padella preriscaldata con olio, friggere le verdure fino a renderle morbide, le cipolle devono essere rosolate.
Passaggio 3
Mettere i pomodori in una ciotola e versare sopra l'acqua bollente, attendere 20-30 secondi, quindi rimuovere la buccia e grattugiare su una grattugia fine, quindi aggiungere nella padella le cipolle e le carote, aggiungere il pomodoro, cuocere per 15 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
Passaggio 4
Tritare finemente il cavolo cappuccio, sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle. Versare le patate nel brodo, cuocere quasi finché sono teneri, in questo momento aggiungere il cavolo, dopo pochi minuti - pepare e friggere. Condire con sale e pepe, cuocere fino a quando tutte le verdure saranno morbide.
