Sul tavolo festivo, durante ogni celebrazione, un rotolo d'anatra sembrerà molto vantaggioso e avrà un bell'aspetto. Questo è un modo piuttosto insolito di nutrire il pollame, ma cucinare un tale rotolo non è affatto difficile e il processo stesso non richiede molto tempo.
È necessario
- - un'anatra media;
- - 100 g di mandorle;
- - sale;
- - 150 g di prugne;
- - Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate la pelle in eccesso e praticate un'incisione longitudinale al centro del petto d'anatra. Con attenzione, seguendo l'anatomia con un coltello e praticando delle incisioni il più vicino possibile all'osso, tagliate dallo scheletro dell'anatra tutta la carne, insieme alla pelle. Metti da parte lo scheletro, puoi conservarlo per fare il brodo o la salsa.
Passo 2
Tagliare il grasso in eccesso. Tagliare con cura le ossa dalle gambe e dalle ali. Appiattire i filetti d'anatra praticando un taglio parallelo netto e avvolgere i filetti dove si trovava il dorso dell'anatra.
Passaggio 3
Tritare le mandorle in piccole briciole con un coltello. Mettere le prugne sulla carcassa dell'anatra, cospargere di noci, sale e pepe. Avvolgere la carcassa in un rotolo e legarla con filo resistente al calore non molto stretto.
Passaggio 4
Invia il rotolo al forno preriscaldato a 180 °. Il tempo di cottura è di 35-40 minuti. Togliere il filo e tagliare a fette uguali prima di servire. Mettere su un piatto decorato con erbe aromatiche. Potete servire il rollè d'anatra con le prugne sia caldo che freddo.
