Il risotto è un piatto italiano comune originario dell'Italia. Ti consigliamo di cucinarlo con i funghi porcini. Aroma di riso Arborio, leggera sfumatura di aglio, zafferano e scalogno, piccante di vino bianco - questa è una combinazione eccellente che completerà la dolcezza dei funghi porcini di bosco.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 2 tazze di riso arborio;
- - 250 g di funghi porcini;
- - 50 ml di vino bianco secco;
- - 30 ml di olio d'oliva;
- - 2, 5 cucchiai. cucchiai di burro;
- - 2, 5 cucchiai. cucchiai di parmigiano;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 1, 5 art. cucchiai di scalogno;
- - zafferano, timo, prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Tritare gli scalogni a cubetti, tritare l'aglio, soffriggere insieme nell'olio d'oliva fino a quando le cipolle non saranno traslucide.
Passo 2
Aggiungere il riso, soffriggere per 1 minuto, quindi sfumare con il vino bianco, cuocere fino a quando l'odore dell'alcol scompare.
Passaggio 3
Versare l'acqua nel riso, cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Saranno sufficienti 15 minuti, se necessario rabboccare con acqua calda.
Passaggio 4
Lavare i funghi porcini, tagliarli a fette, friggerli in olio d'oliva. Aggiungere burro, pepe e sale a piacere. Cospargere con lo zafferano.
Passaggio 5
Aggiungere al riso i funghi porcini fritti. Il risotto è pronto.
Passaggio 6
Mettere il piatto in un piatto a mucchietti, spolverare con prezzemolo tritato e formaggio, guarnire con timo, servire subito.
