La panna acida viene spesso utilizzata nella preparazione di una varietà di dolci. Si aggiunge all'impasto per leggerezza e tenerezza, oltre che a creme e ripieni vari. Con la panna acida si preparano cupcakes, torte, focacce e tanti altri tipi di pasticceria
Cupcake con panna acida e cannella
Per realizzare un cupcake dal gusto delicato, prendi:
- burro - 200 g;
- zucchero - 450 g;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- panna acida - 400 ml;
- zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- soda - 2 cucchiaini;
- cannella in polvere - 2 cucchiaini;
- noci tritate - 200 g.
Per prima cosa spennellate con burro e farina uno stampo da muffin profondo. Quindi iniziate a fare l'impasto: in una piccola ciotola, mescolate bene la farina, il bicarbonato e il lievito. In una ciotola a parte, mescolare 150 g di zucchero, le noci tritate, aggiungere la cannella.
Montare il burro (pre-ammorbidito a temperatura ambiente) con 300 g di zucchero fino a ottenere una schiuma chiara e soffice.
Aggiungere le uova, lo zucchero vanigliato e la panna acida al composto. Frullare per 5 minuti. La miscela risultante dovrebbe essere omogenea.
Versare metà dell'impasto in una teglia. Cospargere l'impasto con metà del composto di noci, quindi versare l'altra metà del testo e ricoprire nuovamente con le noci. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 180 ° C / Tempo di cottura - 55-60 minuti.
Panini alla panna acida
Per preparare panini leggeri caldi con panna acida, prendi:
- farina - 400 g;
- zucchero - 2 cucchiai;
- cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
- soda - 0,25 cucchiaini;
- sale - 0,25 cucchiaini;
- margarina - 100 g;
- panna acida - 200 ml;
- latte - 2 cucchiai;
- uvetta - 0,5 cucchiai.;
- zucchero a velo - a piacere;
- latte per glassa - 2 cucchiaini.
Preriscaldare il forno a 230 ° C. Quindi, in una grande ciotola, unire lo zucchero, la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. Mescolare bene il tutto, aggiungere la margarina al composto e tritare finemente. Fare una depressione al centro del composto, aggiungere la panna acida, il latte e l'uvetta. Impastare l'impasto fino a che liscio.
Su un tavolo infarinato, impastare delicatamente l'impasto. L'impasto deve essere appiccicoso, quindi tieni una ciotola di farina nelle vicinanze. Stendete con le mani uno strato di circa 1-2 cm di pasta, ritagliate dei piccoli panini dalla forma particolare o un bicchiere con i bordi spolverati di farina. Cuocere su una teglia per circa 10-15 minuti.
Mentre i panini cuociono, preparate la glassa. Per fare questo, mescola lo zucchero a velo con due cucchiaini di latte. Versare la glassa ottenuta sui panini e spolverizzare con cannella o zucchero se lo si desidera.
Torta alla panna acida
Puoi usare la panna acida per inzuppare biscotti e torte in una varietà di dessert, come le torte.
Per preparare una tale crema, prendi:
- panna acida - 500 g;
- zucchero - 150 g.
È meglio prendere la panna acida al 25-30% di grassi, altrimenti la crema non si sforzerà e sarà troppo liquida. Fare la crema è abbastanza semplice: basta sbattere la panna acida e lo zucchero con un mixer ad alta velocità usando una frusta speciale. Hai bisogno di battere a lungo, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Anche se la panna acida non è abbastanza unta, la crema si addenserà gradualmente. La panna acida sarà pronta quando non cola dal cucchiaio. Questa crema può essere utilizzata come ripieno da forno indipendente o come decorazione.
