Frutta e ricotta sono una deliziosa combinazione con cui qualsiasi crostata funzionerà sempre bene. Secondo questa ricetta, la crostata risulta essere moderatamente dolce, con una consistenza delicata e un aroma gradevole che si diffonderà in tutta la casa, riunendo le famiglie a un tavolo.
È necessario
- Per il test:
- - 215 g di farina;
- - 125 gr di burro;
- - 3 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata.
- Da riempire:
- - 150 g di ricotta;
- - 140 g di ricotta 15%;
- - 1/3 di tazza di zucchero;
- - 2 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di addensante o amido.
- Per la crema:
- - 1 lattina di ananas in scatola;
- - 1 bicchiere di panna fresca 35%;
- - 1/2 tazza di scaglie di cocco;
- - 70 g di noci;
- - 50 g di cioccolato.
Istruzioni
Passo 1
Prepariamo l'impasto. Unire la farina e il burro freddo in un robot da cucina fino a che non si sbriciolano (può essere strofinato a mano). Versare l'acqua, impastare rapidamente l'impasto. Arrotolare sottilmente in un cerchio, mettere in uno stampo, formare i bordi, mettere in frigorifero per 20 minuti Bucherellare l'impasto nello stampo, coprire con carta da forno, cospargere di fagioli, infornare per 20-25 minuti a 180 gradi in il forno. L'impasto deve essere leggermente dorato. Raffreddare rimuovendo il carico.
Passo 2
Preparare il ripieno per la crostata. Con un mixer, sbattere la ricotta con la ricotta fino a renderla soffice, aggiungere lo zucchero semolato e sbattere fino a che liscio. Aggiungere le uova una alla volta, addensante o amido mentre si sbatte. Versare il ripieno finito sulla crosta, metterlo in forno (non spegnerlo dopo aver cotto la crosta), cuocere per 30 minuti, quindi raffreddare.
Passaggio 3
Ora resta da preparare la crema. Togliere gli ananas in scatola dallo sciroppo, tritarli finemente e metterli su un colino per far scolare il liquido in eccesso. Aggiungere le noci tritate e il cocco. Montare la panna fino a picchi stabili per 5 minuti, mescolare con gli ananas - la crema acida è pronta.
Passaggio 4
Metti la crema finita sulla torta raffreddata in uno strato uniforme, mettila in frigorifero per 1-2 ore. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e decorare con esso la parte superiore del dolce finito. Servire freddo.
