Le frittelle di lievito sono pasticcini deliziosi e soffici dal gusto più delicato. Ci vorrà molto tempo per preparare il piatto. Tuttavia, l'opportunità di compiacere i propri cari con deliziose frittelle vale lo sforzo!
Prodotti necessari per cucinare
Per fare le frittelle con lievito, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 300 g di farina di frumento, 300 ml di latte, 2 uova di gallina, 20 g di lievito fresco, 50 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, 50 g di olio vegetale. Avrai anche bisogno di olio vegetale raffinato per friggere i pancake.
L'impasto del pancake risulterà particolarmente tenero e arioso se setacciate la farina di grano almeno 3 volte. Il lievito fresco può essere sostituito con quello secco, ma in questo caso la qualità dell'impasto può essere notevolmente ridotta.
Frittelle di lievito ricetta
Il lievito fresco va diluito in poco latte tiepido. L'impasto viene lasciato da solo per circa un quarto d'ora. Durante questo tempo, sulla superficie del latte dovrebbe apparire un "cappuccio" schiumoso, segno che l'impasto è pronto.
I tuorli d'uovo vengono separati dagli albumi. Il latte viene riscaldato ad una temperatura di 35-40 °C e mescolato con sale, zucchero e tuorli d'uovo. Per rendere uniforme il composto, è meglio usare un mixer o un frullatore. L'impasto viene aggiunto alla miscela di latte e uova preparata.
La farina di frumento setacciata viene introdotta gradualmente, in piccole porzioni. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Montare gli albumi in una schiuma forte e aggiungere all'impasto. Quindi i componenti vengono rapidamente miscelati e viene aggiunto olio vegetale. L'impasto viene rimescolato e lasciato per mezz'ora in un luogo caldo.
La preparazione delle frittelle di lievito inizia quando l'impasto lievita bene. L'olio vegetale viene versato in una padella profonda. Scaldare una padella a fuoco medio. Se friggi i pancake a fuoco vivo, il loro centro non avrà il tempo di cuocere. Il livello dell'olio vegetale nella padella dovrebbe essere di circa 1 cm Se necessario, aggiungere olio vegetale nella padella.
L'impasto viene spalmato nel burro usando un cucchiaio, che viene immerso nell'acqua. Lascia abbastanza spazio tra i pancake, poiché l'impasto si alza fortemente durante la frittura e i pancake possono attaccarsi tra loro.
I pancake vengono fritti da 2 lati fino a doratura. I pancake finiti vengono prima posti su tovaglioli di carta, che assorbono efficacemente il grasso. Quindi le frittelle vengono trasferite su un piatto e servite con marmellata, miele o panna acida.
Puoi aggiungere pezzi di frutta, uvetta, noci tritate all'impasto del pancake. Ciò diversificherà significativamente il gusto del dessert.
