Tra la varietà di zuppe, ci sono anche opzioni dolci. Vengono serviti a fine pasto o per uno spuntino pomeridiano leggero. Le zuppe di frutti di bosco stagionali sono particolarmente gustose. Prova a preparare un rinfrescante dessert estivo con amarene e condire con il riso.
È necessario
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- Zuppa fredda di ciliegie:
- 5 bicchieri di ciliegie;
- 1/2 tazza di riso
- 2 cucchiai di amido;
- 1 tazza di zucchero;
- panna montata o gelato alla vaniglia.
- Zuppa di Ciliegie con Crema alla Vaniglia:
- 500 g di ciliegie;
- Zucchero (150g;
- 120 g di riso;
- zucchero a velo.
- Per la crema alla vaniglia:
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di farina;
- 1 bicchiere di latte;
- un pizzico di vanillina;
- 6 cucchiaini di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Zuppa Fredda Di Ciliegie
Ordinare le ciliegie prima della cottura, scartando le bacche ammaccate e marce. Eliminate le code e sciacquate le ciliegie sotto l'acqua corrente. Libera 3 tazze di bacche dai semi: è più conveniente farlo con una macchina speciale. Schiacciate le restanti ciliegie, coprite con acqua fredda, portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete per altri 5-7 minuti. Lasciare raffreddare il brodo e infondere sotto il coperchio - ci vorranno altri 15-20 minuti.
Passo 2
Sciacquare il riso brillato, versare un bicchiere di acqua fredda e cuocere in acqua salata in modo che risulti friabile. Raffreddalo. Filtrare la composta attuale attraverso un colino, pulire la polpa delle bacche, eliminare i semi. Rimettere il liquido nella pentola, aggiungere lo zucchero e le ciliegie crude snocciolate. Portare la miscela a ebollizione. Mescolare bene l'amido in mezzo bicchiere di acqua fredda e, mescolando di tanto in tanto, versarlo in una casseruola. Fate bollire la zuppa e spegnete il fuoco. Raffreddare il piatto.
Passaggio 3
Prima di servire, disporre il riso nelle ciotole e condirlo con la zuppa, aggiungendo ad ogni porzione le ciliegie. Condire il piatto con panna montata o gelato alla vaniglia. In una giornata calda, puoi aggiungere un cucchiaino di ghiaccio tritato finemente a un piatto.
Passaggio 4
Zuppa di Ciliegie con Crema alla Vaniglia
Ordinare le bacche e sciacquare accuratamente. Eliminate i semi, metteteli in una casseruola, coprite con acqua e cuocete per 5-7 minuti. Filtrare il brodo. Cuocere il riso a chicco lungo in acqua salata.
Passaggio 5
Mettere da parte alcune ciliegie, versare il resto in una casseruola con il brodo e aggiungere lo zucchero. Portare il composto a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere il riso alla zuppa finita e lasciare in infusione per altri 15 minuti.
Passaggio 6
Prepara una crema alla vaniglia. Scaldare il latte. Schiacciare l'uovo con lo zucchero, un pizzico di vaniglia e un cucchiaio di farina. Preparare il composto con il latte caldo e metterlo sul fuoco. Mescolando, cuocere fino a quando non si addensa e raffreddare. Per eliminare i grumi, strofinare la crema con un setaccio.
Passaggio 7
Versare la zuppa calda nelle ciotole. Metti due cucchiai di crema alla vaniglia in ciascuno a forma di isola. Mettere alcune ciliegie fresche sulla crema e spolverare con zucchero a velo.
