Maiale delicato - si sposa bene con la frutta. Ad esempio, la sottile dolcezza delle ciliegie è in perfetta armonia con il delicato sapore di latte del filetto di maiale. L'arrosto con le ciliegie è un piatto che si cuoce velocemente, ma il suo ottimo gusto sarà ricordato a lungo dai consumatori.
È necessario
- - 400 grammi di ciliegie surgelate o fresche;
- - 300 grammi di funghi piccoli;
- - 1 testa di cipolla;
- - 2 cucchiai di foglie di timo;
- - 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- - 700 grammi di maiale (coppa, collo);
- - 2 cucchiai di aceto balsamico;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Metti le ciliegie congelate in uno scolapasta e lasciale scongelare. Rimuovere i semi dalla ciliegia fresca. Pulite i funghi con un canovaccio di carta umido. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla e tagliarla a bastoncini corti e carnosi. Esperti culinari professionisti chiamano questo taglio un giardiniere. Tagliare la cipolla a cubetti (brunoise da taglio).
Passo 2
In una padella ampia, profonda e pesante, scaldare l'olio fino a quando non sarà leggermente affumicato e rosolare rapidamente il maiale tritato fino a doratura. Aggiungere la cipolla, ridurre il fuoco e friggere fino a quando la verdura non diventa trasparente, aggiungere i funghi e friggere per altri 3-5 minuti, senza dimenticare di mescolare.
Passaggio 3
Mettere nelle ciliegie arrostite, bagnare con l'aceto balsamico, condire con sale e pepe. Cuocere per altri 10 minuti circa, fino a quando la salsa si addensa nel soffritto. Cospargere con foglie di timo fresco prima di servire.
