Questo morbido pan di spagna con ripieno di ciliegie è una golosità appetitosa e aromatica, ottima sia come dessert di tutti i giorni che come piatto dolce per la tavola delle feste.
Ci sono molti modi per fare un biscotto alle ciliegie. I più interessanti sono un pan di spagna con ripieno e un dolce al cioccolato e ciliegie senza prodotti da forno.
Come fare il pan di Spagna ripieno di ciliegie
Gli ingredienti per la preparazione di questa prelibatezza sono i seguenti:
Per lo strato inferiore:
- 1 1/2 tazze di farina
- 1 cucchiaio di burro a temperatura ambiente
- 1/2 bicchiere di zucchero
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1 uovo grande, diviso in albume e tuorlo
- un po' di latte
Da riempire:
2 piccole lattine di ciliegie in scatola snocciolate o 2 tazze fresche
Per lo strato superiore:
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tuorlo d'uovo
Preparazione
Ungere una piccola teglia con olio.
Se usi le ciliegie in scatola, scola i vasetti. Se fresco, scegli le ossa da esso.
Unire a mano farina, burro, zucchero e lievito. Sbattere l'albume fino a renderlo spumoso in un grande misurino. Aggiungere gradualmente il latte, versandolo fino ad ottenere un bicchiere intero di miscela di proteine-latte. Versare questo composto nella farina con gli altri ingredienti e mescolare fino a che liscio.
Lubrificare le mani con olio. Prendete l'impasto e stendetelo uniformemente sulla teglia, premendo delicatamente la parte centrale. Distribuire uniformemente sopra le ciliegie.
Unire gli ingredienti per lo strato superiore in un impasto omogeneo. Disporre uniformemente sopra le ciliegie.
Infornare a 180°C finché sono teneri. Di solito ci vorranno dai 25 ai 30 minuti prima che l'impasto sia piacevolmente dorato. Ricorda che se l'impasto è troppo chiaro, lo strato inferiore del pan di spagna non sarà cotto. Il fondo della torta deve essere leggermente umido, questo è normale.
Potete servire il pan di spagna alle ciliegie con panna montata o cosparso di cannella. Se lo desideri, puoi utilizzare più di semplici ciliegie mescolandole con altri frutti e bacche.
Come fare il pan di spagna al cioccolato e ciliegie senza cottura
Per fare ciò, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 300 grammi di cioccolato fondente o al latte, tritato
- 10 cucchiai di burro non salato
1/4 di tazza di panna montata
- 2 cucchiai di sciroppo di zucchero o melassa leggera morbida
- 200 grammi di biscotti tritati
- 1 tazza di noci tritate
- 1/3 di tazza di uvetta
- 1/3 di tazza di ciliegie snocciolate
Preparazione
Coprire una piccola teglia di metallo dai bordi alti con un involucro di plastica dall'interno.
Mescolare il cioccolato e il burro in una grande casseruola dal fondo pesante a fuoco basso finché non si saranno sciolti e amalgamati. Aggiungere la panna e lo sciroppo, mescolare bene e togliere dal fuoco. Quindi aggiungere gradualmente il resto degli ingredienti e mescolare fino a che liscio.
Trasferire il composto nello stampo preparato e appiattire la parte superiore. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando l'impasto si indurisce. Ci vorranno almeno 3 ore, ma si consiglia di lasciare la torta tutta la notte.
Quindi tirate fuori dal frigorifero il biscotto alla ciliegia, staccate la pellicola trasparente. Mettere la teglia su una teglia e capovolgere la torta sulla teglia. Rimuovere l'involucro di plastica. Tagliare il dolce a pezzi e servire.
