L'aringa è la regina della tavola russa. Per un nuovo anno, un compleanno o semplicemente per una cena in famiglia: questo pesce può sempre essere servito in diverse lavorazioni e il piatto con le aringhe porterà senza dubbio piacere gastronomico.
Se all'improvviso, viaggiando da qualche parte all'estero, chiedi a un passante casuale il suo piatto preferito e in risposta senti parlare di un'aringa, allora questa sarà sicuramente una persona con un'anima russa. L'aringa è molto popolare in Russia e che tipo di piatti di questo fantastico pesce non troverai sul tavolo apparecchiato: un attributo integrale della tavola di Capodanno è un'aringa sotto una pelliccia, eh da un'aringa, anche la più ordinaria pesce salato con patate lesse cosparse di aneto fresco…questo è qualcosa di straordinario.
Un'altra opzione interessante per servire le aringhe in tavola sono i panini. Questo snack fatto in casa è a basso contenuto calorico e facile da preparare. Il duetto aromatico di maggior successo dell'aringa è considerato il buttebrod con la segale o, come viene comunemente chiamato, il pane nero.
Panino classico alle aringhe
Questa semplice ricetta sta diventando sempre più popolare tra i locali del nostro paese, perché è facile da preparare e non impiegherà troppo tempo se gli ospiti arrivano all'improvviso.
Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- aringa leggermente salata;
- Pane Borodino - diverse fette, a seconda di quante persone devi preparare uno spuntino;
- burro;
- aneto, coriandolo, prezzemolo, cipolla - per la decorazione, a chi piace di più.
Le aringhe possono essere acquistate già pronte nel negozio oppure puoi metterle sott'aceto da solo. In quest'ultimo caso, lo spuntino dovrà essere curato in anticipo. Taglia l'aringa. Alla fine dell'articolo, sarai in grado di scoprire come farlo correttamente in modo che non rimanga un solo osso nel filetto, il che non sarà molto conveniente estrarre dallo spuntino pronto quando viene consumato.
Quindi tagliare in porzioni. La dimensione delle fette dipende dalla dimensione delle fette di pane. In questa ricetta, questo è un momento non importante: i panini possono essere sia grandi che piccoli. Quindi, spalma il pane con il burro e disponi i pezzi di aringa, decora con un rametto di erbe sopra, per gli amanti della cipolla puoi mettere un altro anello di cipolle.
Sandwich di barbabietole e aringhe
Questo snack conterrà più calorie rispetto all'opzione precedente grazie alla tostatura del pane e all'aggiunta di maionese. Ma l'intero trucco del gusto piccante dei panini alla barbabietola sta proprio in queste azioni.
Ingredienti richiesti:
- aringa leggermente salata - 1 pezzo;
- barbabietole - 1 pezzo grande o 2 medi;
- uova - 2-3 pezzi;
- pane di segale - il numero richiesto di fette;
- maionese - 100 grammi;
- cipolle verdi, aneto.
Ricetta passo passo:
- Tagliare il pane a pezzetti - per un paio di morsi. In una padella antiaderente ben riscaldata in una piccola quantità di olio di semi di girasole inodore, friggere il pane da un lato fino a renderlo croccante.
- Sbucciare le barbabietole prebollite e raffreddate, grattugiare su una grattugia fine. Se appare molto succo, si consiglia di drenarlo.
- Sbucciare le uova sode, grattugiarle o tritarle finemente.
- Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e fare una salsa di aglio, sale e maionese (puoi anche usare la panna acida, ma la maionese oscurerà meglio il sapore dell'aringa).
- Mescolare le barbabietole con le uova e la salsa all'aglio.
- Mettere il pane, con la parte tostata verso il basso, su un piatto piano ampio. Stendere una miscela di barbabietole e uova sul lato crudo. Metti sopra pezzi di aringa leggermente salata.
- Guarnire con cipolle verdi tritate o un rametto di aneto.
In effetti, qui puoi inventare diversi modelli di un antipasto di barbabietole e aringhe. La cosa principale è essere creativi nel processo. Potete semplicemente stendere i panini in modo uniforme su tutta la superficie, come indicato nella ricetta.
E puoi mescolare separatamente barbabietole con maionese, uova con maionese e cipolle tritate con salsa. Disporre sulle fette di pane in frazioni multicolori, come mostrato nella foto sotto.
Panini fatti in casa
Ingredienti richiesti:
- aringa - 1 pezzo;
- pane nero;
- grasso - 150-200 grammi;
- cetrioli - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- maionese - 100 grammi;
- verdi.
Metodo di cottura:
- Tagliare il pane a fette porzionate e spalmarlo con un sottile strato di maionese.
- Passare la pancetta, l'aglio, l'aneto attraverso un tritacarne.
- Stendere il composto ottenuto su uno strato di maionese.
- Aggiungi cerchi e pezzi di aringa a ogni fetta.
- Decorare con erbe aromatiche sopra.
Tartine di aringhe
Ingredienti richiesti:
- aringa leggermente salata - 1 pezzo;
- pane borodino;
- cetriolo sottaceto o fresco - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pezzo;
- olive - 1 lattina;
- senape, maionese, erbe aromatiche.
Ricetta passo passo:
- Tagliare il pane in piccoli quadrati o triangoli sottili.
- Spennellare le fette con la senape.
- Applicare uno strato sottile di maionese.
- Tagliare la cipolla a semianelli medi di 3-5 mm di spessore, mettere 2 semianelli sul sandwich.
- Il cetriolo può essere in salamoia o fresco, tagliato a fette, messo sopra la cipolla.
- Aggiungere un pezzo di aringa e fissare l'intera tartina con uno stecchino, su cui infilare l'oliva.
- Decorate a piacere con erbe aromatiche.
Suggerimento utile: come sbucciare le aringhe facilmente e rapidamente. Con un coltello affilato o delle forbici da cucina, tagliare la coda del pesce e tagliare lungo la cresta circa al centro della giunzione della testa con il dorso. Tirare delicatamente sulla testa - alcuni dei visceri verranno rimossi insieme ad essa. Affettare la pancia ed estrarre il caviale o il latte. Raschiare bene la pellicola nera e le interiora rimaste all'interno della carcassa, togliere le pinne. Fai un'incisione longitudinale sul retro, dopo di che sarà possibile rimuovere con cura lo scheletro e la pelle dal pesce.
