Som-Tam è un piatto specifico per gli amanti del brivido e degli amanti dell'esotico. Il suo ingrediente principale è la papaya verde. L'insalata ha un ricco sapore di pesce di gamberetti. L'accento agrodolce è aggiunto da lime e zucchero di canna. Aglio e peperoncino servono come nota piccante finale. Per coloro che amano sperimentare la cucina orientale, sarà interessante cucinare un'insalata a casa.
Ingredienti per insalata Som-Tamam
La ricetta di questo piatto è arrivata in Europa dalla cucina nazionale tradizionale della Thailandia. Som-Tam è estremamente popolare sia tra i thailandesi stessi che tra gli ospiti del loro paese. Il suo indescrivibile sapore pungente, si potrebbe anche dire, bruciante è impossibile da dimenticare.
Per preparare l'insalata Thai Som-Tam sono necessari i seguenti ingredienti:
- 350 grammi di papaia (verde);
- 75 grammi di gamberi (essiccati);
- 2 cucchiai di arachidi (tostati);
- 50 grammi di carote;
- 1 pomodoro grande (possono essere utilizzati 6 pezzi di ciliegia);
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 2 cucchiai di succo di lime spremuto;
- 4-5 baccelli di fagioli;
- 1-2 peperoncini;
- 2-3 cucchiai di pesce preparato o salsa di soia.
La prima fase di preparazione
Il primo passo è tagliare la papaia a striscioline molto sottili. Per fare questo, puoi usare un coltello speciale o una grattugia per carote coreana. Per ulteriore cottura, avrai bisogno di un mortaio. Al suo interno vengono posti spicchi d'aglio e peperoncino. È necessario macinarli con un mortaio il più fine possibile fino a formare una pappa.
Quindi, aggiungere al mortaio il pesce (salsa di soia) e lo zucchero. Ripetere nuovamente la procedura di macinatura fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. Spremere il succo di lime. Poi mettete nel mortaio la papaia grattugiata e sbattetela un po', perché ha una struttura rigida. Successivamente, vengono aggiunte anche le carote. Tutti sono misti.
In assenza di papaia, puoi sostituirla con una mela verde acida. In questo caso, non è necessario battere le cannucce di mele in un mortaio.
Seconda fase di preparazione
Le arachidi vengono schiacciate separatamente in piccoli pezzi. I pomodori (grandi) possono essere tagliati a pezzetti. In caso di utilizzo della ciliegia, dovrebbero essere divisi a metà e spremuti leggermente fino a quando non appare il succo. Mescola questi alimenti aggiungendo pezzi di fagiolini e gamberi secchi. Combina tutti gli ingredienti in un'unica composizione. Mescolare bene l'insalata e metterla su un piatto speciale.
Al posto dei gamberi, potete diversificare questa insalata con acciughe secche o carne di calamaro. Il gusto sarà leggermente diverso, ma sarà comunque presente la componente di mare.
Poiché l'insalata Som-Tam è troppo piccante, ha bisogno di una sorta di contorno. Di solito viene offerto il riso bollito più semplice. Nel caso dell'uso dell'insalata nella cucina europea, puoi servire patate bollite o purè di patate, completandole con un piatto di pesce caldo.
