Il sorbetto è incredibilmente facile da preparare, ma richiede comunque un po' di pazienza. Dovrà essere mescolato ogni ora e si congelerà tutta la notte.
È necessario
- - 300 g di fragole
- - 1 limone
- - 75 g di zucchero
- - 2 gambi di menta
Istruzioni
Passo 1
Le fragole vengono lavate, mondate dai peduncoli dei sepali verdi e tagliate a fette di circa 3 mm. Lascia un paio di bacche per la decorazione.
Passo 2
Le fragole a fette vengono disposte in una casseruola o in una ciotola e ricoperte di zucchero. Aggiungere il succo di limone e 25 ml di acqua lì. Affinché le fragole sprechino e zucchero, lasciarle per almeno quindici minuti.
Passaggio 3
Entro tre o quattro minuti, le fragole vengono frullate in un frullatore fino a renderle morbide. Per la massima uniformità, le fragole schiacciate possono essere passate al setaccio. Ma questo è completamente facoltativo. Alcune persone preferiscono il sorbitolo non filtrato.
Passaggio 4
La purea di fragole viene versata in un ampio contenitore in modo da poter stendere uno strato sottile su tutto il fondo. Il contenitore va messo in freezer per circa un'ora. Dopo il congelamento, il sorbitolo viene estratto dal congelatore, mescolato con una forchetta per rompere il ghiaccio e saturare il sorbitolo con l'aria. La forchetta può essere sostituita con una frusta rigida. Il sorbitolo viene rimesso in congelatore. Il processo di miscelazione del sorbitolo viene ripetuto tre volte con un intervallo di un'ora. Il sorbitolo viene poi lasciato nel congelatore per una notte.
Passaggio 5
Prima di servire, formare delle palline di sorbetto con un cucchiaio, metterle nelle ciotole o nei piatti, guarnire con le fragole, divise in più fettine, e la menta fresca tritata finemente.
