La torta di meringa deliziosa e leggera, di regola, gode di un grande successo sul tavolo delle vacanze. Inoltre, è molto economico e facile da preparare.
Sbatti 7 proteine usando un mixer o una frusta di metallo. Gli albumi si montano più facilmente se si sono raffreddati in anticipo. Iniziate ad aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero semolato, continuando a montare a neve gli albumi in modo che non cadano. In totale, aggiungi 65 cucchiaini di zucchero. Se fatto correttamente, il risultato è una massa bianca lussureggiante, piuttosto densa, omogenea. Gli scoiattoli devono aderire bene alla corolla senza cadere.
Preriscaldare il forno a 100-110 gradi. Cuocere 4 torte stendendo gli albumi montati su carta da forno o spremendo da una siringa da pasticceria. Invece della carta pergamena, puoi usare carta per stampante spessa e oliata. Le torte devono essere croccanti e leggermente rosate. Toglieteli quando il forno sarà completamente freddo. Spalmare le torte finite con la crema, cospargendo con le noci tritate. Ricoprire la crosta superiore con glassa al cioccolato o guarnire con frutti di bosco, freschi o con marmellata.
Per la crema, sbattere un vasetto di latte condensato bollito con 400 g di burro ammorbidito in un mixer fino a che liscio. Aggiungere gli oli un cucchiaino alla volta.
Per preparare la glassa, mescola 0,5 tazze di zucchero con 3 cucchiaini di cacao e 0,25 tazze di latte caldo. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Togliere il composto dal fuoco e aggiungere 25 g di burro.
