I finferli sono molto usati in cucina per le loro qualità. Innanzitutto, non sono mai vermi, il che semplifica notevolmente la gestione. In secondo luogo, il sapore dei funghi è eccellente, preparano piatti insolitamente gustosi, ad esempio torte con finferli e cavoli.
È necessario
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- Impasto:
- 4 cucchiai. Farina;
- 300 ml di kefir:
- 1 uovo:
- 50 ml di panna acida;
- 1 cucchiaino bibita;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 3 cucchiai olio vegetale;
- sale.
- Riempimento;
- 300 g di finferli;
- 300 g di cavolo cappuccio;
- 2 uova;
- testa di cipolla;
- olio vegetale
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i finferli e tagliateli a pezzetti. Tritare la cipolla e soffriggere in olio di semi di girasole insieme ai funghi. Non dimenticare di aggiungere il sale.
Passo 2
Tritare finemente il cavolo, aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Spremere il liquido in eccesso e mescolare i funghi fritti e le cipolle con il cavolo.
Passaggio 3
Lessare le uova, raffreddare in acqua fredda corrente in modo che il guscio sia ben pulito. Tritare le uova e aggiungerle al ripieno. Prova il sale, se non è abbastanza, aggiungi il sale.
Passaggio 4
Lasciare raffreddare il ripieno e in questo momento preparare l'impasto. Setacciare la farina e mescolare con lo zucchero e il sale. Quindi spegnere la soda con l'aceto e versare nell'impasto. Versare 1 cucchiaio nella farina. olio vegetale.
Passaggio 5
Mescolare il kefir con la panna acida e versarlo nella farina a filo, allo stesso tempo mescolarlo con le dita fino ad ottenere un impasto grumoso. Quindi aggiungere il resto dell'olio. Iniziate a impastare fino a quando l'impasto non sarà liscio. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora.
Passaggio 6
Infarinare il piano di lavoro. Mettici sopra l'impasto e tagliane un pezzo. Arrotolarlo in una lunga corda e tagliarlo in piccole porzioni. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, passalo nella farina più spesso. Con un mattarello modellare ogni pezzo in una tortilla, adagiarvi sopra il ripieno e pizzicare i bordi.
Passaggio 7
Disponete le torte su una teglia, spennellate con un uovo sopra e infornate a 200 gradi. Servire con panna acida.
