La torta con formaggio e finferli sarà una grande sorpresa per i tuoi ospiti. I funghi, tra l'altro, per la preparazione di questo piatto possono essere utilizzati sia freschi che salati (in salamoia).
Preparazione dell'impasto
Setacciare 1 tazza di farina con un pizzico di sale. Successivamente, tagliare 100 g di burro a cubetti e scorrere in un tritacarne, aggiungendo gradualmente la farina. Questo creerà una piccola briciola. Aggiungere 2 tuorli d'uovo al composto e impastare l'impasto. Mettilo in frigorifero per 20-30 minuti.
Preparazione del ripieno
Preparare i funghi. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente e togliete lo sporco se sono freschi. Per fare una torta, hai bisogno di 300 g di finferli. Tritare finemente i funghi. Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella. Cuocere i finferli a fuoco basso per 15-20 minuti.
Grattugiare 200 g di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Cipolle (1 pz.), Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti. Unire metà del formaggio grattugiato, la cipolla e 1 cucchiaio di amido.
Preparazione della torta
Separare 2/3 parti dall'impasto freddo. Impastare delicatamente con le mani la maggior parte del fondo di una teglia a cerniera o di una padella profonda già preparata. Usa il resto dell'impasto per fare i paraurti.
Mescolare l'uovo con 100 grammi di panna acida, pepe, sale e aggiungere il resto del formaggio grattugiato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Mettere delicatamente uno strato di composto di formaggio e cipolla nella padella. I prossimi sono i funghi. Quindi farcire la torta con la salsa di panna acida all'uovo.
Preriscaldare il forno a 160-180°C. Cuocere la torta per 40-50 minuti fino a doratura. Per assicurarti che sia pronto, colpisci delicatamente il lato dell'impasto usando uno stuzzicadenti. Se l'impasto non è appiccicoso, la torta è pronta.
Raffreddare prima di servire. La torta di formaggio e finferli sarà la conclusione perfetta della vostra cena. Se lo desideri, puoi decorarlo con qualche rametto di erbe fresche (prezzemolo, aneto) e mettere al centro qualche fungo in salamoia.
