L'abbinamento pasta e pollo non è solo un classico culinario, ma la forma più popolare di servire questi due deliziosi ingredienti. Per preparare il piatto, avrai bisogno di pollame e pasta, tutti gli altri componenti sono variabili. Che ricette ci sono?
Quando cucini, dovresti essere guidato dalle tue aspettative, sia che tu voglia la pasta italiana con pollo e funghi o le classiche corna con gambe grigliate al forno. Forse saranno i classici spaghetti alla bolognese fatti con tagliatelle fatte in casa e pollo tritato? Tutti questi piatti sono sicuramente deliziosi, interessanti e diversificheranno la tua tavola.
Filetto di pollo pasta
Struttura:
- pasta - 400 g;
- filetto di pollame - 400 g;
- panna acida 20% - 180 g;
- formaggio fuso - 80 g;
- erbe fresche - 100 g;
- pasta di pomodoro. - 70 ml;
- cremoso olio - 50 g;
- cresce. olio - 15 ml;
- condimenti e sale.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Scaldare l'acqua in una casseruola e immergervi gli spaghetti, salare. Mescolate continuamente con una spatola di gomma o di legno in modo che non si attacchino tra loro.
- Mentre le tagliatelle cuociono, grattugiate molto finemente il formaggio. Gli spaghetti si tirano fuori in 8 minuti. Non scolare tutta l'acqua, lasciando un po' di brodo sul fondo della padella - a circa 2 cm dal fondo in modo che la pasta non si attacchi e raggiunga pian piano. Aggiungere il burro e mescolare. Coprire con un coperchio.
- Sciacquare e tritare la carne di pollo. Se ci sono le ossa, separale dai filetti. Tagliare la polpa in una dimensione comoda: cubetti, cubetti, strisce. E friggere per 10 minuti in una padella riscaldata nell'olio.
- Unire il concentrato di pomodoro con panna acida e formaggio. Risciacquare le verdure e tritarle finemente, aggiungere al condimento e cospargere di spezie. Puoi versare un po 'd'acqua.
- In breve tempo con il pollo, spostate il condimento e fate sobbollire per circa 10 minuti.
- Distribuire su piatti dai bordi larghi. Per prima cosa adagiateci sopra gli spaghetti a forma di nido, adagiatevi sopra il pollo e versateci la salsa. Cospargere con erbe fresche.
Pasta italiana cremosa con petto
Struttura:
- pasta - 400 g;
- carne di pollo - 400 g;
- cipolla grande - 1 pz.;
- panna pesante - 200 ml;
- condimento di erbe di Provenza - un pizzico;
- paprica: un pizzico;
- sale;
- burro - 25 g.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Sciacquare il pollo in acqua corrente e immergerlo con un asciugamano. Macinare uniformemente a proprio piacimento.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
- Riscaldare una padella e friggere la verdura con il pollo a fuoco basso finché sono teneri - 25 minuti.
- Scolare la panna e tutte le spezie con il sale. Scurire sotto il coperchio per un paio di minuti.
- Lessare la pasta: mettere l'acqua, portarla a bollore, salare e unire la pasta. Cuocere per non più di 10 minuti. Non far bollire la pasta, ma lasciarla leggermente dura. Verrà pronto nella salsa di pollo.
- Scolare l'acqua bollente gettando la pasta in uno scolapasta e sciacquare velocemente con acqua corrente. Versare nella padella del pollo e mescolare accuratamente. Il piatto è completamente pronto per essere servito.
Spaghetti con stinco e parmigiano
Struttura:
- spaghetti - 400 g;
- stinchi di pollo - 800 g;
- crema olio - 80 g;
- panna pesante - 220 ml;
- Farina varietà - 60 g;
- parmigiano - 100 g;
- l'olio cresce. - 70 ml;
- condimenti ed erbe fresche come il basilico.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Gli alberi possono essere usati con le ossa, ma sarà più piacevole da mangiare se le ossa del loro pollo vengono accuratamente rimosse. Cospargere la carne con sale e spezie e lasciarla marinare per 30 minuti o più.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella. Tagliare il pollo a pezzi e infarinarlo, friggerlo fino a renderlo croccante.
- Mettere gli spaghetti in acqua bollente, salare e cuocere per 10 minuti.
- Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e scaldare il tutto a fuoco basso. Quindi aggiungere la panna e, senza far bollire, versare il formaggio grattugiato e le spezie nel composto. Mescolate con una spatola e a fuoco basso per far amalgamare gli ingredienti. Mandare il pollo alla salsa e mescolare gli spaghetti con la salsa.
- Tritare finemente i gambi di basilico, lasciare intere le foglie o spezzarle a metà. Decorare con erbe aromatiche al momento di servire.
Pasta con pollo e funghi
Struttura
- qualsiasi forma di pasta - 280 g;
- carne di pollo affumicata - 300 g;
- aglio - 2 denti.;
- burro - 20 gr;
- funghi prataioli - 400 g;
- vino bianco - 120 ml;
- crema - 200 ml;
- formaggio - 60 g;
- l'olio cresce. - 30 ml;
- verdure (coriandolo, prezzemolo) - 50 g.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Cuocere le tagliatelle fino a metà cottura - finché non sono al dente. Scolare e farcire con il burro.
- Dividi i pezzi di carne in fibre e inviali a un wok o a qualsiasi altro contenitore profondo riscaldato.
- Non è necessario bollire i funghi in anticipo. Risciacquare e rimuovere lo sporco. Tagliateli a fettine sottili e aggiungeteli alla carne e fate rosolare.
- Sbucciare e schiacciare l'aglio in uno spremiaglio, aggiungere alla frittura.
- Per creare una salsa profumata, versate il vino nel pollo e, mescolando continuamente, fate sobbollire per 7 minuti.
- Ora è il momento della crema. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, fate sobbollire la salsa per altri 5 minuti. E unire alla pasta pronta. La pasta con funghi e pollo è pronta.
Pasta delicata con pollo essiccato
Struttura:
- filetto di pollo essiccato - 600 g;
- pasta - 350 g;
- uovo - 1 pz.;
- crema grassa - 150 ml;
- 1/4 di limone;
- sale e spezie.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Macinare il pollo in pezzi uguali e cuocere a fuoco lento. Aggiungi tutti gli ingredienti secchi.
- Rompete l'uovo, separando il tuorlo dall'albume. Metti la proteina in frigorifero, non sarà necessaria. Montare la panna con il tuorlo e unirla al pollo in padella. Fate sobbollire per circa 15 minuti.
- Cuocere la pasta, facendola bollire per non più di 8 minuti. Dopo aver scolato l'acqua, trasferirli nella salsa. Cuocere per altri 5 minuti fino a quando il piatto è pronto. Irrorare con succo di limone fresco prima di servire.
Pasta con verdure e pollo
Struttura:
- carne di pollo - 400 g;
- pasta conchiglia o piuma - 300 g;
- aglio - 5 denti;
- peperone dolce - 1 pz.;
- peperoncino - 1 pz.;
- pomodoro grande - 1 pz.;
- cipolla media - 1 pz.;
- brodo di pollo - 1 l;
- limone - 1 pz.;
- latte - 100 ml;
- verdure - 1 mazzo;
- condimenti e sale.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Sciacquare il pollo e tagliarlo a cubetti.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo attraverso una pressa. Mondate e tritate con un coltello anche la cipolla.
- Sbucciare i peperoni dai semi e dai gambi e tagliarli a striscioline sottili.
- Friggere le verdure con il filetto di pollo in una padella e aggiungere il latte. Stagione.
- Preparare la pasta facendo bollire in brodo salato per 10 minuti. Dopo aver scolato il liquido, unire la pasta al sugo cremoso. Condire con succo di limone appena spremuto.
- Lavate le verdure e tritatele finemente, aggiungetele alla pasta.
Pasta con pollo sotto una cappa di formaggio
Struttura:
- pasta - 450 g;
- coscia di pollo grande - 450 g;
- pepe bulgaro (diversi colori) - 2 pezzi;
- panna pesante - 180 ml;
- aglio - 5 denti;
- cipolla grande - 1 pz.;
- formaggio di qualsiasi morbidezza - 300 g;
- condimenti - erbe e pepe, sale.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Scaldare la panna e unire al condimento.
- Sbucciare e tritare tutte le verdure della dimensione appropriata.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Lessate la pasta in acqua bollente e scolatela con uno scolapasta.
- Sciacquare il pollo e separarlo dall'osso, tritarlo uniformemente a cubetti, soffriggere con le verdure a fuoco medio. Dopo 15 minuti aggiungete la panna calda e fate sobbollire per circa 6 minuti.
- Al momento di servire la pasta, versare sopra la salsa e cospargere di formaggio. Tutti gli ingredienti devono essere molto caldi affinché il formaggio si sciolga sul piatto.
- Puoi decorare con rametti di verde.
Pollo alla bolognese
Un modo insolito, ma molto semplice e delizioso di servire gli spaghetti con il pollo in umido al concentrato di pomodoro.
Struttura:
- filetto di pollo - 500 g;
- cipolla media - 1 pz.;
- carote piccole - 1 pz.;
- brodo di carne - 300 ml;
- burro, burro - 30 gr;
- pomodoro. pasta - 60 ml;
- sale e pepe;
- formaggio - 100 g;
- pasta - 400 g;
- l'olio cresce. - 20ml.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Mettere a bollire l'acqua sotto la pasta. Mettere le tagliatelle in acqua bollente insieme al sale e cuocere secondo i consigli sulla confezione. Scolare a cottura ultimata e mantecare con il burro.
- Mentre la pasta bolle, mondate la cipolla dalla buccia, sciacquate le carote e riducete il tutto a pezzetti il più piccoli possibile.
- Sciacquare il pollo e macinarlo in un tritacarne.
- Aggiungere la cipolla e le carote all'olio vegetale riscaldato, dopo 3 minuti di frittura vigorosa, aggiungere il pollo tritato con sale. Interferire costantemente.
- Riscaldare il brodo di carne (se non c'è, puoi diluire il dado di brodo di pollo in acqua). Unire al concentrato di pomodoro e aggiungere alla cipolla, alla carota e al pollo fritto.
- Scaldare in una padella senza coperchio fino a quando la salsa non si addensa. Assaggiare e aggiungere le spezie.
- Per servire, mettere una porzione di pasta su un piatto, versare al centro il ragù alla bolognese e spolverare con formaggio grattugiato.
Pasta in umido con filetto di pollo e funghi
Un pasto veloce senza cuocere la pasta. Pronto in soli 20-25 minuti.
Struttura:
- carne di pollo da qualsiasi parte della carcassa senza osso - 500 g;
- funghi ostrica o champignon - 350 g;
- pasta piccola (corna, fiocchi, conchiglie, ecc.) - 300 g;
- crema grassa - 250 ml;
- brodo o acqua - 200 g;
- sale e nero Pepe;
- cipolla media - 1 pz.;
- cresce. olio - 50 ml;
- verdure - 50 g;
- aglio - 5 denti.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Scaldare una padella larga con un fondo solido e bordi alti con un cucchiaio di olio vegetale.
- Sbucciare e tritare la cipolla e i funghi, versare nella padella. Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzi regolari. Manda le verdure a friggere.
- Fate sobbollire il tutto per non più di 3 minuti, ma la carne dovrà diventare bianca. Puoi aumentare il fuoco.
- Aggiungere la panna e l'acqua, il sale e le spezie nella padella. E spegnilo per altri 3 minuti. Potete aggiungere la pasta cruda e, abbassando la temperatura, far sobbollire il piatto sotto il coperchio per circa 10 minuti, mescolando il sugo ogni minuto.
- Sbucciare e tritare l'aglio, lavare e tritare le erbe aromatiche. Versare nella pasta in umido con il pollo un minuto finché sono teneri, mescolare e spegnere.
Pasta con pollo al miele e salsa di soia
Struttura:
- ali, stinchi, cosce (sull'osso) o petto - 800 g;
- pasta (tagliatelle lagman) - 350 g;
- salsa di soia - 50 ml;
- miele - 30 ml;
- pepe e sale;
- l'olio cresce. - 50 ml;
- semi di sesamo o noci - 30 g;
- pomodorini - 100 g;
- verdi;
- crema olio - 20 g.
Processo di cottura passo dopo passo:
- È meglio scegliere ali di pollo o stinchi: marinano rapidamente e cucinano deliziosamente. In ogni parte, praticare diversi tagli profondi nella carne fino all'osso e metterli in una ciotola.
- Sciogliere il miele nel microonde e mescolare con la salsa di soia. Versare la marinata sulla carne e lasciar riposare per un paio d'ore.
- Friggere il pollo in una padella fino a doratura. Togliete la carne dalla padella e versateci la marinata. Bollire. Condire la salsa con pepe e semi o noci tritate, rimetterci dentro il pollo. Spegnete il fuoco e lasciate cuocere sotto il coperchio.
- Lessare la pasta fino a cottura e condirla con una fetta di burro.
- Formate delle porzioni di pasta e distribuiteci sopra il pollo, versando il sugo sul piatto. Decorate ogni piatto con una ciliegia e un rametto di erbe aromatiche.
Tanto per cambiare, i normali spaghetti delle tradizionali varietà di grano bianco possono essere sostituiti in una qualsiasi delle loro ricette con additivi alimentari multicolori dipinti in diverse tonalità luminose.
