Le ali di pollo sono un'opzione pratica ed economica sia per un pasto festivo che per uno spuntino veloce da picnic. Possono essere cotti al forno e in padella, al forno nel miele, birra, arancia, salse di soia, stufati nella Coca-Cola e avvolti nella pancetta. Una marinata opportunamente selezionata ti permetterà di preparare ali fragranti, succose e croccanti.
Alette di pollo grigliate marinate con maionese e curry
Avrai bisogno:
- 20 ali di pollo;
- 6 cucchiai. l. Maionese;
- 1 cucchiaino miscele di curry;
- 1 cucchiaio. l. paprica dolce;
- 1 cucchiaino erbe provenzali;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale, peperoncino macinato - a piacere.
Preparare le ali di pollo: sciacquare e asciugare con carta assorbente. Usa un coltello per tagliare la pelle al centro dell'ala per raddrizzarla. Rimuovi la falange più estrema, piccola, c'è poca carne e inizia rapidamente a bruciare. Per accorciare i tempi di cottura, tagliare leggermente la pelle delle ali.
Salare le ali, aggiungere la maionese e il resto delle spezie, spremere uno spicchio d'aglio se lo si desidera. Lascia le ali in questa marinata per almeno 2-3 ore, o ancora meglio durante la notte. Riscalda bene la griglia del barbecue e non dovrai oliarla ulteriormente.
Mettere il pollo marinato su una gratella e cuocere finché non è tenero, circa 20-25 minuti, facendo attenzione a non asciugare il piatto. Servire il piatto finito con verdure fresche tritate grossolanamente, salse varie, patate lesse.
Alette di pollo al forno in salsa di panna acida: una ricetta passo passo
Avrai bisogno:
- 1 kg di ali di pollo;
- 100-125 g di panna acida;
- 1 cucchiaio. l. mostarda;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- sale grosso e pepe nero a piacere.
Usa un piatto grande e maneggevole. Sciacquare e asciugare le ali, piegarle a triangolo, avvolgendo una falange dell'ala sotto l'altra. Mescolare la senape con la panna acida, salare e aggiungere pepe nero macinato. Spremere gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti della salsa.
Mettere la ciotola con le ali a marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, adagiate le ali in una pirofila ignifuga e mettete in forno preriscaldato a 180°C.
Dopo 15 minuti, abbassate la temperatura a 160°C e cuocete le ali per altri 40 minuti. In base al succo rilasciato sul fondo dello stampo, potete realizzare una salsa piccante. Servire le ali cotte con una leggera insalata di verdure.
Ali piccanti al sugo di pomodoro: una ricetta semplice
Avrai bisogno:
- 1 kg di ali di pollo;
- 1, 5-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1/2 cucchiaino peperoncino macinato;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 pizzichi di coriandolo macinato;
- ketchup piccante;
- pepe nero e sale.
Sciacquare e asciugare le ali di pollo, tagliarle in 2-3 pezzi, trasferirle in una tazza grande. Condire con sale e pepe, aggiungere il condimento e l'aglio strizzato. Mescolate bene il tutto in modo che le spezie si distribuiscano uniformemente su tutta la carne.
Mettere il concentrato di pomodoro nelle ali, mescolare e lasciare marinare per mezz'ora o un'ora a temperatura ambiente. Dopodiché, adagiate le ali su una teglia foderata con carta da forno e mettete in forno preriscaldato a 220°C per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, sformate lo stampo, ungete le ali con del ketchup caldo e rimettete la teglia in forno per altri 15 minuti, alzandone leggermente la temperatura. Servite le ali cotte calde con salse varie e verdure fresche (insalata verde e bastoncini di carote) e patatine fritte.
Alette di pollo in salsa barbecue con miele: versione classica
Avrai bisogno:
- 850 g di ali di pollo;
- 100 g di miele liquido;
- 180 ml di salsa barbecue;
- 1/2 tazza di farina
- 1 cucchiaino aglio secco macinato;
- 1 cucchiaio. l. paprica dolce;
- 80 ml di olio vegetale;
- 1/2 cucchiaino peperoncino macinato piccante;
- sale e pepe nero.
Sciacquare le ali e asciugarle con carta da cucina. Tagliare la parte più sottile dell'ala e metterla da parte per il brodo. Tagliare l'ala rimanente in 2 parti, dividendola lungo l'articolazione.
Unire tutte le spezie secche in una ciotola, aggiungere la farina e l'aglio tritato. Adagiate le ali su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno a 200°C per 30 minuti. Nel mezzo del processo di cottura, capovolgi le ali dall'altro lato in modo che tutto sia ben dorato.
Dopo mezz'ora, mescolare la salsa barbecue con il miele e ricoprire le ali di pollo con la massa risultante, rimettere tutto insieme con la marinata sulla teglia. Infornare per altri 10 minuti a 250°C.
Puoi servirlo con qualsiasi contorno, come patate o riso, insalata di verdure o preparazioni fatte in casa. Queste deliziose ali di pollo BBQ sono lo spuntino perfetto per le bevande luppolate.
Ali con aglio, salsa di soia e miele
Avrai bisogno:
- 650 g di ali di pollo;
- 2 spicchi d'aglio;
- 4-5 st. l. salsa di soia;
- 1, 5 artt. l. miele denso;
- 1/2 cucchiaino mostarda;
- 60 ml di olio vegetale;
- semi di sesamo per spolverare;
- Sale e pepe a piacere.
Preparare la marinata delle ali di pollo. Mescola miele, senape, olio vegetale e salsa di soia in una tazza. Condire il pollo preparato con sale e pepe, riempirlo con la marinata, occupando circa 2/3 del suo volume, mescolare e lasciare marinare per 3-4 ore.
Mettere le ali in un contenitore profondo e cuocerle in forno a 200°C per circa mezz'ora. Quando il piatto è quasi pronto, estraete la teglia dal forno, spennellate i pezzi con il restante 1/3 della marinata e cospargete di semi di sesamo. Rimettere le ali in forno per 10 minuti per far dorare una deliziosa crosticina e servire con verdure tritate grossolanamente.
Alette di pollo piccanti in salsa d'arancia
Avrai bisogno:
- 500 g di ali di pollo;
- 100 ml di succo d'arancia;
- scorza di arancia o limone;
- 100 g di burro;
- 1 cucchiaio. l. zucchero di canna;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- coriandolo per la decorazione;
- 150 g di salsa di pomodoro;
- 1 cucchiaino peperoncino;
- sale e pepe macinato.
Salare e pepare le ali lavate e tritate, mescolare accuratamente e aggiungere il succo d'arancia. Marinare il tutto in questa salsa per mezz'ora. Quindi mettere il pollo in forno a 250°C per 25 minuti.
Nel frattempo sciogliere il burro in una casseruola, versarvi dentro le spezie e mettere la scorza e l'aglio, aggiungere il concentrato di pomodoro e versare un po' di succo d'arancia. Far evaporare la salsa fino alla densità desiderata.
Rimuovi le ali di pollo finite dal forno e copri con la salsa calda, mescola in modo che ogni pezzo di ali ne sia completamente coperto. Cospargere il piatto finito con coriandolo fresco o foglie di prezzemolo.
Come cucinare le ali di senape al miele
Avrai bisogno:
- 550 g di ali di pollo;
- 1, 5 artt. l. senape da tavola;
- 1, 5 w. l. miele liquido;
- Sale e pepe a piacere.
Mettere le ali preparate in una ciotola capiente e mescolare con tutti gli ingredienti. Spennellare bene il composto sulle ali e trasferirlo in una sacca da forno. Lasciarli marinare per 45 minuti.
Sistemare il sacchetto termoresistente in una teglia adatta e cuocere in forno a 200°C per 45 minuti. Tagliare la busta con delicatezza per evitare di scottarla per il vapore e cuocere le ali fino a renderle croccanti per altri 10 minuti. Servire con purè di patate teneri e insalata di verdure.
Alette di pollo al forno con tkemali, miele e malto
L'insolita e interessante marinata "orientale" in questa ricetta renderà perfette queste ali di pollo e darà alla carne aroma, succosità e piccantezza.
Avrai bisogno:
- 950 g di ali di pollo;
- 2-3 m. l. tkemali rosso;
- 2 cucchiai. l. miele liquido;
- 1 arancia (scorza);
- 1 cucchiaio. l. mosto di kvas;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino paprika affumicata;
- un pizzico di paprika macinata calda;
- sale e pepe.
Tagliare le ali lavate e asciugate in 2 parti. Sbucciare l'arancia e spremere l'aglio. Metti questi ingredienti sulla carne insieme alle spezie, aggiungi miele, mosto di kvas e tkemali. Mescolare tutto accuratamente in modo che i condimenti e le spezie siano distribuiti uniformemente. Lasciare marinare le ali per 30 minuti, adagiarle su una teglia e cuocere in forno per 45 minuti a 180-200°C.
