Il valore di questo piatto è aggiunto dalle carote, in quanto principale fornitore di carotene. La ricetta contiene un minimo di prodotti e il massimo dei benefici. Le carote sono sempre a portata di mano e sono una delle preferite in questo piatto.
È necessario
- - 600 g di carote;
- - 120 g di cipolle;
- - 1 peperoncino;
- - 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 100 g di arachidi;
- - 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata;
- - 1 cucchiaino di foglie di timo tritate;
- - 50 g di parmigiano grattugiato;
- - 75 g di formaggio feta;
- - scorza grattugiata di 1 limone;
- - 300 g di spaghetti;
- - pepe bianco macinato;
- - sale qb;
- - foglie di basilico per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le carote. Tritare la cipolla, tagliare il peperoncino rosso a pezzetti.
Passo 2
Versare 4 cucchiai nella padella. cucchiai di olio d'oliva e friggere le verdure per qualche minuto. Condire con sale, zucchero e caramellare. Mescola tutto il tempo.
Passaggio 3
In un'altra padella asciutta, friggi le arachidi. Aggiungere la scorza d'arancia e il timo. Amalgamare entrambi gli impasti aggiungendo il parmigiano grattugiato e frullare con un frullatore.
Passaggio 4
Lessare gli spaghetti in acqua salata finché sono teneri.
Passaggio 5
Tagliare il formaggio a fette molto sottili e mescolare con 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, scorza di limone e pepe bianco.
Passaggio 6
Servire con pasta di carote e feta, foglie di basilico sopra per guarnire.
