La scaloppina di tacchino con contorno di verdure è un piatto molto gustoso e a basso contenuto calorico. Pertanto, può essere tranquillamente utilizzato nella nutrizione dietetica per le persone che osservano il loro peso.
Prodotti necessari per cucinare
La carne di tacchino ha un'incredibile tenerezza e succosità, quindi la scaloppina preparata da essa è considerata uno dei piatti più deliziosi. Tuttavia, la ricetta della scaloppina di tacchino è abbastanza semplice e anche un cuoco alle prime armi può cucinarla.
Per preparare 5 porzioni del piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: scaloppine di tacchino o filetto da 1 kg, pepe nero macinato, burro, sale qb, succo di limone, olio vegetale, prezzemolo fresco.
Tradotto dal francese "scaloppa" è un pezzo di carne rotondo e piatto. Se non ci sono scaloppine già pronte in vendita, puoi prepararle tu stesso usando i filetti di tacchino. La carne viene tagliata in pezzi regolari attraverso le fibre. Lo spessore consigliato dei pezzi è di 1,5 cm Si consiglia di sbattere la carne, dopo averla avvolta con pellicola trasparente, in modo che i piccoli pezzi non si disperdano in tutta la cucina.
Cottura della scaloppina di tacchino
Puoi salare e pepare le scaloppine prima o dopo averle sbattute. A piacere, puoi aggiungere altre spezie preferite a sale e pepe, ad esempio paprika dolce macinata. Puoi grattugiare i pezzi di carne con l'aglio tritato.
L'errore principale che fanno i cuochi alle prime armi è quello di arrotolare le scaloppine nel pangrattato o nella farina. Questo piatto si prepara senza l'uso del disossamento. La scaloppina è un pezzo di carne ben cotto. Altrimenti, non otterrai una scaloppina di tacchino, ma una cotoletta.
L'olio vegetale viene riscaldato in una padella. Le scaloppine vengono fritte su entrambi i lati fino a doratura. Per assicurarti che la carne sia fritta in modo uniforme, riduci la fiamma e tieni le scaloppine sotto il coperchio per 1-2 minuti.
Se preferisci la carne morbida, non dovresti portare le scaloppine pronte in padella. Dopo aver ottenuto una crosticina dorata, si trasferiscono in un piatto. Circa mezzo bicchiere di acqua bollente viene versato in una padella profonda o in una casseruola e viene aggiunto olio vegetale, in cui sono state fritte le scaloppine, un po 'di burro, prezzemolo tritato finemente e succo spremuto da mezzo limone.
Si porta a bollore la salsa e si adagiano le scaloppine fritte. Stufare la carne per non più di 2 minuti. In questo caso, il piatto risulterà abbastanza morbido. Le scaloppine vengono servite in tavola, decorate con erbe fresche e fettine sottili di limone. Un'ottima aggiunta al piatto sono le patate bollite o le verdure in umido.
