Lo shish kebab è il piatto preferito di molte persone, che viene tradizionalmente preparato con vari tipi di carne. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto delizioso e insolito, allora prepara un kebab di pesce.
Questo piatto risulta essere delizioso se usi solo pesce fresco, prepari adeguatamente la marinata e usi le spezie. Per prima cosa bisogna scegliere il pesce giusto: salmone, trota, merluzzo, tonno o storione sono perfetti per la cottura al barbecue. Il pesce grande dovrebbe essere cotto su una gratella e il pesce piccolo è meglio sugli spiedini. È anche meglio avvolgere il pesce piccolo in un foglio ed è meglio non salarlo prima della cottura, poiché il sale assorbe l'umidità.
Il kebab di pesce può essere preparato con l'aggiunta di succo naturale. Ottime spezie per tutti i tipi di pesce possono essere coriandolo, pepe nero, cardamomo, succo di limone o melograno.
Cucinare il kebab di pesce
Avrai bisogno:
- pesce (salmone, salmone rosa, salmone) - 3 kg;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- succo di melograno - 700 ml;
- sale - a piacere;
- spezie (pepe, coriandolo, luppolo suneli).
Prepariamo il kebab di pesce in salsa di melograno. Per fare questo, lavate il pesce e sbucciatelo, privatelo delle interiora, tagliate le pinne, la coda e la testa, quindi sciacquate bene e asciugate su carta assorbente. Tagliare il pesce a pezzi adatti alla cottura alla brace e metterli in un contenitore in cui verrà marinato il pesce.
Inoltre, il pesce deve essere cosparso di spezie sopra e anche riempito con succo di melograno naturale. Mescolare bene il pesce, poiché dovrebbe essere completamente immerso nel succo. Ora puoi aggiungere olio vegetale e mescolare di nuovo. Quindi, copri il contenitore con il pesce e lascia marinare per 3-4 ore. Mescola di tanto in tanto il pesce.
Mettere i pezzi di pesce marinato sugli spiedini e cuocere un kebab.
Inoltre, uno dei segreti della cottura del kebab di pesce è che è necessario rimuovere il kebab dal fuoco in tempo. Tieni presente che questo piatto deve essere ben fatto e in nessun caso il pesce deve essere servito con il sangue. Il kebab di pesce è pronto.
