Questi spiedini veloci sono perfetti per uno spuntino. Una buona opzione sarebbe quella di servire spiedini su miglio aromatizzato alle erbe.
È necessario
- - 4 filetti di petto di pollo;
- - 1 peperone giallo;
- - 400 g di zucchine;
- - 1 melanzana piccola;
- - 150 g di pomodorini;
- - olio vegetale per la lubrificazione.
- Per la marinata:
- - 1 cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - la scorza di 1 limone, grattugiata su una grattugia fine;
- - ½ cucchiaino di pepe di Caienna;
- - 1 cucchiaino di semi di cumino freschi o secchi;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - sale e pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente la cipolla, schiacciare gli spicchi d'aglio. Tagliare il pollo a piccoli pezzi. In una grande ciotola, unire la scorza di limone, la cipolla, l'aglio, il pepe di Caienna e il cumino. Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe. Aggiungere la carne di pollo e mescolare bene. Mentre la carne sta marinando, cuocere le verdure.
Passo 2
Tagliate a metà il peperone giallo e privatelo dei semi. Tagliare i peperoni, le zucchine e le melanzane a pezzetti. Scaldare una griglia a fuoco alto.
Passaggio 3
Togliere il pollo dalla ciotola e scolare la marinata. Infilzare carne, peperoni, zucchine, melanzane e pomodori alternativamente su 8 spiedini.
Passaggio 4
Ungete la griglia con olio e adagiatevi sopra gli spiedini. Cuocere, girando di tanto in tanto, per 15 minuti, fino a quando il pollo è rosolato e le verdure sono tenere.
