Cucinare il pollo fritto è una cosa semplice e il risultato non sarà male. Ma non dimenticare che puoi fare una vera prelibatezza dal pollo, devi solo connettere l'immaginazione e il desiderio.
È necessario
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- Per il pollo fritto all'aglio:
- pollo (circa 1,5 kg);
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 5 cucchiai. l. olio di semi di girasole.
- Per il pollo fritto con miele e pepe di Cayenna:
- 1-1, 2 kg di pollo;
- 100 g di miele liquido;
- 2 cucchiai. l. aceto di mele;
- 200 g di farina;
- 2 cucchiai. l. briciole di pane;
- 2 cucchiaini pepe di cayenna macinato;
- 2 uova;
- 50 ml di panna senza grassi;
- 150 ml di olio vegetale;
- sale
- pepe nero macinato fresco a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Pollo fritto all'aglio Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda corrente, tagliare in porzioni: ali, cosce e cosce a metà, petto in 4 parti, di nuovo in 3-4 pezzi. Tagliare il grasso, ma non rimuovere la pelle, puoi solo tagliarla. Strofinare i pezzi con sale e pepe su tutti i lati, metterli ben stretti in una ciotola e mettere in frigorifero per 10 minuti.
Passo 2
Preriscaldare una padella, versare 4-5 cucchiai di olio vegetale raffinato, attendere che l'olio bolle e metterci subito dentro alcuni pezzi di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto. Friggere a fuoco medio per 10-15 minuti, controllare che i pezzi non si attacchino alla padella, spostarli da un posto all'altro in modo che non brucino. Girare le fette con la pelle verso il basso e cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Riduci la fiamma se il pollo inizia a bruciare.
Passaggio 3
Sbucciare 3 spicchi d'aglio, schiacciarli in uno spremiaglio o tritarli molto finemente con un coltello. Spennellate ogni pezzo di pollo con l'aglio e fate sobbollire a fuoco basso, coperto per 3-4 minuti. Capovolgere i pezzi unti all'aglio e schiacciarli per altri 3-4 minuti.
Passaggio 4
Pollo Fritto con Miele e Pepe di Caienna Versare due cucchiai di aceto di mele in una ciotola, aggiungere 100 ml di miele liquido e frullare fino a che liscio, puoi farlo con un frullatore o una frusta.
Passaggio 5
Sciacquate il pollo in acqua fredda, eliminate il grasso (se non vi piace potete anche togliere la pelle). Tagliare il pollo in parti uguali, metterlo in una ciotola o casseruola e condirlo con la marinata, una miscela di aceto e miele. Chiudete il coperchio e mettete in frigo per 3-4 ore. Mescola il pollo circa una volta ogni ora.
Passaggio 6
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il pangrattato e il pepe di Cayenna e mescolare. Versare la panna ben fredda in un'altra ciotola, aggiungere due uova e sbattere leggermente. Il composto deve risultare solido, con leggere bollicine.
Passaggio 7
Prendi una padella dal fondo spesso e scalda 150 millilitri di olio vegetale a non più di 150 ° C. Togliere i pezzi di pollo dalla marinata, asciugarli tamponando con carta assorbente, immergere ogni pezzo nel composto di uova e panna, condire con sale e pepe a piacere e rotolare nella miscela di farina, pangrattato e pepe di Cayenna.
Passaggio 8
Mettere i pezzi (cosce, cosce, ali prima) in una padella e friggere per 5-7 minuti per lato fino a formare una bella crosticina dorata. Ridurre il fuoco e cuocere finché sono teneri per altri 5-6 minuti. Quindi cuocere la carne bianca e tornare allo stesso modo. Friggerli per 3-4 minuti per lato e poi a fuoco basso per altri 2-4 minuti.
