Si ritiene che i piatti a base di salmone migliorino l'umore, aiutino a combattere la depressione, alleviano lo stress emotivo e abbiano un effetto benefico sulle prestazioni mentali. Il salmone è un pesce delizioso, perfetto per la dieta di un adulto e di un bambino. Il salmone è utile e cotto al cartoccio o alla griglia e fritto.
È necessario
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- Per il salmone fritto:
- 600 g di filetto di salmone;
- un cucchiaio di farina;
- 1, 5 cucchiai di olio vegetale;
- Pepe;
- sale.
- Per la salsa di panna acida al pomodoro:
- testa di cipolla;
- un cucchiaio di burro;
- un cucchiaio di farina;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 tazze di brodo di pesce;
- 2-3 cucchiai di panna acida;
- sale.
- Per il salmone marinato alla griglia:
- 400 g di filetto di salmone;
- 0,5 limone;
- 1, 5 cucchiai di olio vegetale;
- 1, 5 radice di prezzemolo;
- 2 cucchiai di cracker macinati;
- olio per friggere;
- Per la salsa maionese ai cetriolini:
- 100 g di cetriolini;
- 250 g di maionese;
- un cucchiaio di ketchup.
Istruzioni
Passo 1
Salmone alla griglia Sciacquare i filetti e asciugarli. Quindi tagliare in porzioni. Cospargere il salmone con pepe e sale. Saporito nella farina. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il salmone alternativamente su entrambi i lati. Quindi, cuocere per dieci minuti. Servire caldo, guarnire con rametti di erbe aromatiche, fettine di limone sbucciato o fettine di cetriolo sottaceto. Per un contorno con salmone fritto, patate bollite o fritte, è adatto il porridge di grano saraceno friabile. Separatamente, puoi servire la salsa di panna acida di pomodoro.
Passo 2
Salsa di panna acida al pomodoro. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire in una casseruola con un cucchiaio di olio e la stessa quantità di farina. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene e diluire con il brodo di pesce. Aggiustate di sale e fate sobbollire a fuoco basso per otto-dieci minuti. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere la panna acida e mescolare bene.
Passaggio 3
Salmone fritto in salamoia. Lavate e asciugate i filetti di salmone con un canovaccio o un tovagliolo. Tagliare la lunghezza della carcassa a cubetti di circa quattro per mezzo centimetro e metterla in una ciotola di ceramica. Spremere il succo di mezzo limone, mescolare con olio vegetale e versare sul pesce. Lavate e tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo al salmone. Salare e pepare, mescolare accuratamente e mettere in frigorifero per trenta minuti a marinare. Passate poi i cubetti di salmone sott'aceto nel pangrattato macinato. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il pesce. Piegare i pezzi di salmone finiti su un piatto a forma di pozzo. Servire separatamente la maionese e la salsa di cetrioli.
Passaggio 4
Salsa maionese con cetriolini. Sbucciare e seminare i cetriolini o altri piccoli sottaceti. Tagliare a cubetti piccoli e strizzare leggermente. Metti un cucchiaio di ketchup e cetriolini nella maionese provenzale preparata. E mescolare accuratamente fino a che liscio.
