Nonostante il fatto che i gastroenterologi non raccomandino di mangiare cibi fritti, la carne fritta rimane uno dei piatti preferiti di un numero enorme di persone. Il maiale cotto in padella ha un gusto delicato, succoso e un aroma insuperabile.
È necessario
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- 1 kg di carne di maiale;
- 300 g di funghi prataioli;
- 200 g di vino bianco secco;
- 5 cucchiai. l. pancetta fusa;
- 3 cipolle;
- sale
- Spezia;
- foglie di basilico
- per la decorazione;
- spiedini di legno.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il maiale sotto l'acqua fredda corrente. Eliminate con cura il grasso in eccesso dalla carne. Rimuovere tutte le ossa se necessario.
Passo 2
Usando un coltello ben affilato, tagliate la carne di maiale in piccoli pezzi, preferibilmente uguali, del peso di circa 50 grammi.
Passaggio 3
Preparare una piccola pentola smaltata e metterci dentro i pezzi di carne. Versare il vino sul maiale e mescolare bene. Condire con sale e spezie a piacere. Come spezia, puoi usare spezie di maiale già pronte, peperoni neri e rossi e spezie per carne. Chiudete il coperchio e mettete in frigo per 6-7 ore. Puoi anche lasciarlo per tutta la notte.
Passaggio 4
Lavate bene i funghi. Asciugare leggermente e tagliare a metà ogni fungo.
Passaggio 5
Sbucciare 3 cipolle e tagliare con cura con un coltello affilato ad anelli di medio spessore
Passaggio 6
Infilzare il maiale su spiedini di legno, alternato a funghi e cipolle.
Passaggio 7
Tagliare la pancetta a pezzetti. Ponetelo in una padella profonda e fatelo sciogliere a fuoco basso. Friggere gli spiedini di maiale nello strutto caldo da entrambi i lati fino a doratura. Controlla la cottura della carne.
Passaggio 8
Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti il basilico. Disporre il piatto su un piatto grande senza rimuoverlo dagli spiedini. Guarnire con basilico tritato. Buon appetito!
