Le verdure al vapore conserveranno tutte le vitamine che contengono, così come il loro aspetto. In questo caso, non avrai bisogno di grasso aggiuntivo e il piatto risulterà gustoso, succoso e, soprattutto, dietetico.
È necessario
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- Per la ricetta n. 1:
- 300 g di zucchine;
- 100 g di melanzane salate;
- 100 g di carote;
- 200 g di peperone;
- 200 g di pomodoro;
- 200 g di patate;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- sale
- spezie a piacere.
- Per la ricetta n. 2:
- 150 g di funghi in scatola;
- 200 g di zucchine;
- 200 g di melanzane salate;
- 200 g di peperone;
- 5-6 gambi di asparagi;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- aneto e prezzemolo;
- sale
- spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Puoi cuocere a vapore le verdure in un piroscafo elettrico o in una friggitrice ad aria. Alcuni modelli di forni a microonde che hanno l'opzione "cucina a vapore" ti aiuteranno anche in questo. In mancanza di quanto sopra, utilizzare una pentola speciale con cestello per la cottura a vapore o una normale casseruola in cui è possibile inserire un setaccio (scolapasta, griglia) e chiudere bene il coperchio.
Passo 2
Per fare questo, versare una piccola quantità d'acqua in una casseruola (a circa 5 cm dal fondo) e posizionare sopra una griglia (setaccio, colino) in modo che non tocchi il liquido versato. Quindi mettete la padella sul fuoco e portate a bollore il liquido.
Passaggio 3
Per aggiungere un sapore leggermente piccante alle verdure, immergi il condimento nell'acqua. Per questo, usa coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero essiccato, una fetta di limone o arancia, pepe macinato fresco, aglio, ecc. A tua scelta.
Passaggio 4
Mentre l'acqua bolle, lavate le verdure, sbucciatele e, se necessario, tagliatele a pezzi. Il tempo di cottura dipende dalle verdure stesse. Ad esempio, le radici e i tuberi interi ad alta densità (patate, carote, barbabietole, ecc.) Vengono cotti per 25-30 minuti, i legumi (fagioli, piselli, ecc.) - 8-10 minuti, a foglia (acetosa, spinaci, ecc.) ecc.) - 1-3 minuti.
Passaggio 5
Mettere le verdure sulla griglia per la cottura a vapore, sopra il liquido bollente, e chiudere bene la padella con il coperchio. Assicurati che l'acqua non smetta di bollire durante il processo di cottura. stai fumando.
Passaggio 6
Determina la prontezza delle verdure in base al colore o perforando con una forchetta (coltello). Servire caldo, guarnito con erbe fresche. Puoi condire con burro o olio d'oliva, panna acida, aggiungere formaggio grattugiato.
Passaggio 7
Ricetta numero 1. Lavare bene le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Metterli in una ciotola profonda, aggiungere sale, spezie e mescolare delicatamente. Mettere a bagnomaria (pentola) e cuocere per 20-25 minuti. Mettere le verdure cotte in una ciotola profonda, condire con olio d'oliva e servire
Passaggio 8
Ricetta numero 2. Lavate le verdure sotto l'acqua corrente. Tagliare a cubetti piccoli le zucchine e le melanzane salate. Tagliare gli asparagi a rondelle. Sbucciare il peperone, sciacquarlo e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Aprire i funghi in scatola e scolare il liquido da loro. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche. In una ciotola profonda, unire le zucchine, le melanzane salate, gli asparagi, i funghi e i peperoni. Aggiungere sale, spezie e mescolare delicatamente. Metterli a bagnomaria (pentola) e cuocere per 25-30 minuti. Togliere delicatamente le verdure cotte, aggiungere l'aglio, l'olio d'oliva e guarnire con le erbe aromatiche. Il piatto va servito caldo.
