I piatti al vapore sono giustamente considerati dietetici, perché conservano la maggior parte dei nutrienti. Inoltre, tale cibo è facilmente digeribile. Forse il pesce al vapore può sembrare un piatto insipido a qualcuno, ma se sperimenti solo con le spezie, lo scoprirai da un nuovo lato.
È necessario
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- filetto di pesce o bistecche - 1 kg;
- acqua;
- sale
- Pepe
- spezie a piacere;
- una pentola a vapore o una casseruola e un piatto ampio e resistente al calore.
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima il pesce. I frutti di mare al vapore sono i più deliziosi: trota, salmone, salmone rosa, pangasio, ma qualsiasi altro lo farà. Raschiare le squame, rimuovere le parti interne, risciacquare abbondantemente. Quindi tagliare ogni carcassa in due lungo la cresta e rimuovere le ossa. Risciacquare e asciugare nuovamente. Se vuoi risparmiare tempo, usa filetti di pesce o bistecche già pronti.
Passo 2
Cospargere il filetto con succo di limone o olio d'oliva. Condisci con sale, pepe e strofina con erbe secche (puoi usare condimenti di pesce già pronti, ma in questo caso riduci la quantità di sale). Lasciare il filetto per 10-15 minuti in ammollo negli aromi. Puoi fare a meno delle spezie, quindi il piatto finito sarà più dietetico.
Passaggio 3
Prenditi cura degli utensili in cui cucinerai. Se hai una vaporiera, tutto è semplice: versa dell'acqua nel recipiente inferiore, metti i pezzi di pesce preparati su una ciotola a graticcio, chiudi il coperchio e inizia la cottura secondo le istruzioni della tua vaporiera. Se non hai un tale elettrodomestico, non disperare. Innanzitutto, la funzione è quella di cuocere a vapore il pesce in una normale casseruola. Per fare questo, versare acqua all'incirca al centro, posizionare sopra una piastra resistente al calore ampia e piatta, ungerla leggermente con olio e adagiarvi il pesce. Se non hai usato le spezie, puoi mettere sopra qualche rametto di aneto e spicchi di limone. Coprire i filetti con un foglio e coprire con un coperchio, mettere a fuoco medio.
Passaggio 4
Il pesce al vapore viene cotto molto rapidamente - solo 7-10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Per evitare scottature, non aprire frequentemente il coperchio della vaporiera durante la cottura. Il pesce al vapore si abbina al meglio con purè di patate o insalata di verdure.
