Il piatto tradizionale "carpaccio" è carne affettata sottilmente, condita con olio d'oliva e spezie varie. Tuttavia, puoi cucinare un tale trattamento con altri ingredienti. Ad esempio, da pomodori e calamaretti.
È necessario
- - 300 g di pomodori
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - 50 g di cipolle verdi o scalogno
- - olio d'oliva
- - salsa balsamica
- - 300 g di calamari piccoli
- - basilico
- - 40 g di capperi
Istruzioni
Passo 1
Immergere i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, quindi togliere con cura la pelle e tagliarli a fettine sottili. Stendere il pezzo in uno strato uniforme su un piatto, condire con sale, pepe nero e un filo d'olio d'oliva.
Passo 2
Soffriggere gli scalogni in olio vegetale o di oliva per pochi minuti. Tagliate i calamari ad anelli sottili e aggiungeteli al contenuto della padella. Il composto deve essere fritto per altri 2-3 minuti.
Passaggio 3
Adagiate i calamari e le cipolle sopra i pomodori, guarnite con capperi e basilico tritato. Condite nuovamente il piatto con olio d'oliva, se necessario. Cospargere il carpaccio con salsa balsamica o succo di limone prima di servire.
