Il vitello è molto più morbido e tenero del manzo, ha un sapore di latte. È considerata carne dietetica. I piatti a base di esso possono essere consumati durante la fase di dimagrimento, nonché per la prevenzione dell'obesità. La carne di vitello è consigliata anche per le pappe.
È necessario
- - vitello - 400 g,
- - patate - 2 pezzi,
- - carote -1 pz.,
- - cavolfiore - 100 g,
- - cavolo cappuccio bianco -1/4 di cavolo cappuccio,
- - cipolle - 1 pz.,
- - burro - 1 cucchiaio. l.,
- - un mazzetto di prezzemolo,
- - radice di sedano,
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lessare il vitello, tagliato a pezzi. L'acqua di cottura della carne deve essere salata. Quindi aggiungere al bollito la cipolla e il cavolo cappuccio bianco tagliati ad anelli, le infiorescenze di cavolfiore, le fettine di carota, la radice di sedano tritata e le patate tritate.
Passo 2
Mescola tutto. Se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua. Prova il sale. Cuocere a fuoco medio finché le verdure non saranno morbide.
Passaggio 3
Quindi scolare il liquido rimanente. Disporre il vitello con le verdure nei piatti e cospargere di prezzemolo, che dovrà essere tritato finemente.
