Lo stufato in salsa di panna acida è un'opzione degna per un pranzo o una cena completi. Grazie alla senape, acquisisce un sottile retrogusto piccante e la panna acida, a sua volta, conferisce al piatto una succosità e un'incredibile tenerezza. Inoltre, qualsiasi contorno è adatto a un piatto del genere, il che lo renderà ancora più soddisfacente. Prova a cucinarlo per i tuoi uomini. Di certo non rifiuteranno e saranno accontentati.
È necessario
- - carne (polpa di manzo o maiale) - 500 g:
- - cipolle - 4 pezzi;
- - panna acida con un contenuto di grassi del 20% - 180 g;
- - senape - 1 cucchiaio. l.;
- - farina - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
- - foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- - pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- - sale;
- - olio di semi di girasole per friggere;
- - erbe aromatiche fresche - facoltative;
- - padella profonda.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a listarelle dello spessore di circa 1,5 cm.
Passo 2
Togliere la buccia alle cipolle e tritarle a semianelli. Prendete una padella profonda, fatela scaldare, quindi versateci l'olio di semi di girasole e scaldatela bene.
Passaggio 3
Ora trasferite la carne nella padella e fatela rosolare per 15 minuti, finché tutto il succo non sarà evaporato, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata. Aggiungere la cipolla, mescolare la carne e friggere fino a doratura.
Passaggio 4
Dopodiché aggiungete la farina e mescolatela velocemente con il contenuto della padella in modo che non si formino grumi, quindi versateci 200 ml di acqua calda. Una volta che bolle, abbassare la temperatura al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento la carne di manzo per 50 minuti e la carne di maiale per 40 minuti.
Passaggio 5
Quando il tempo a disposizione è scaduto, in una ciotolina separata, mescolare la panna acida e la senape fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferire questa massa sulla carne e continuare la cottura per un'altra mezz'ora.
Passaggio 6
Prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'alloro, il pepe nero macinato, il sale qb in 5-7 minuti e mescolare bene il tutto.
Passaggio 7
Servite lo spezzatino cotto con il vostro contorno preferito, come purè di patate, porridge di piselli, riso o pasta bolliti, e cospargete con una salsa profumata. Se lo si desidera, il cibo, già disposto sui piatti, può essere cosparso di erbe fresche tritate.
