Il pane di zucca è un tipo di prodotto da forno comunemente confuso con i muffin alla zucca. La ricetta di quest'ultimo è molto spesso servita sotto le spoglie di una ricetta di pane di zucca, tuttavia, un muffin è un dolce di pasta frolla, a differenza del pane, che viene preparato in modo leggermente diverso e, soprattutto, con pasta di lievito non zuccherata.
È necessario
-
- 500 g di zucca;
- 60 ml di acqua;
- 2 cucchiaini miele;
- 2 cucchiaini sale;
- 2 cucchiaini lievito secco;
- 500 g di farina;
- 2 cucchiaini olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la zucca, eliminare i semi.
Passo 2
Tagliare la zucca preparata a fette e metterla su una teglia o una teglia dalle pareti spesse. Mettere in forno per 15-20 minuti.
Passaggio 3
Togliete la zucca dal forno e tagliate i pezzi bruciati - deve rimanere solo la polpa pulita.
Passaggio 4
Schiacciare bene la zucca. Se necessario, passa la purea al setaccio o usa un frullatore. Dovresti avere circa 300-350 grammi di purea di zucca.
Passaggio 5
Lasciare raffreddare la purea finita a temperatura ambiente.
Passaggio 6
Fare un impasto. Per fare questo, diluire il miele in 60 ml di acqua tiepida. Setacciare la farina e aggiungere il sale e il lievito secco. Mescolate e versate nel composto acqua e miele. Mescola di nuovo.
Passaggio 7
Aggiungi la purea di zucca raffreddata a temperatura ambiente, mescola di nuovo il tutto, versa una piccola quantità di olio vegetale e inizia a impastare l'impasto - questo può richiedere 10-15 minuti.
Passaggio 8
Dovresti avere un impasto molto morbido ed elastico che si attacca leggermente alle mani. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso e si allarga, aggiungete un po' di farina. Se l'impasto risultasse troppo elastico, versateci dentro un paio di cucchiai d'acqua.
Passaggio 9
Trasferire l'impasto finito in una ciotola capiente e cospargere di farina. Coprire la parte superiore con una pellicola o un asciugamano per evitare che l'impasto si arrotoli e lasciar riposare per un'ora e mezza o due. L'impasto dovrebbe espandersi notevolmente - due o più volte.
Passaggio 10
Trasferire l'impasto su un tavolo o una tavola infarinata per formare una pagnotta rotonda. Spolverare di farina una teglia o una teglia, trasferirvi il pane, coprirlo nuovamente con un canovaccio o pellicola e lasciar riposare per un'altra ora e mezza.
Passaggio 11
Preriscaldare il forno a 220-230˚С. Cuocere il pane per circa 40 minuti. Al termine, estraete dal forno e lasciate raffreddare per circa 30 minuti su un tagliere o una gratella.
